霸王花又名剑花、量天尺花、韦陀花、天尺花、龙骨花，是仙人掌科植物量天尺的花。霸王花原产于墨西哥至巴西诸国,本是野生植物，现多为人工栽培。
霸王花味甘，性微寒，具有清热润肺、止咳化痰、解毒消肿的功效，可用于肺热咳嗽、肺痨、瘰疬、痄腮。
霸王花含有至少13种氨基酸及钙、锌等微量元素，具有较高的营养价值。
宜:一般人群均可食用，尤适宜于痰热咳嗽、淋巴结炎、 腮腺炎者。
忌:脾胃虚寒者不宜多食。
霸王花香滑柔软，用于烹饪主要是煲老火靓汤，多与猪肺、猪蹄等同煲，具有清热润肺、止咳化痰、解毒消肿之功效。霸王花还可焖肉,能吸油,如与子鸡同蒸，花蕊吸收了鸡油和鸡香味，香滑鲜美，令人回味无穷，可谓霸王花食谱中的极品。
霸王花煲猪肺原料:干品霸王花100g，猪肺1个，蜜枣3枚，生姜1块，陈皮少许，生粉、食盐各适量。
做法:霸王花洗净，浸泡;猪肺从喉部灌入清水，用力反复挤压多次，再用生粉洗净，切片状，出水后爆香;将所有原料置于锅内，加适量清水，先武火后文火煲2小时，调好味即可。汤渣可拌生抽佐膳。
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