吃鲻鱼要注意什么?
一、禁忌人群 1、慢性病人群 鲻鱼富含嘌呤,属于一种发物,因此患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者不适宜食用;红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。 2、痛风人群 鲻鱼中嘌呤含量并不低,食用之后导致体内血尿酸升高,因此不建议尿酸偏高或者痛风的人群食用,以免引起痛风发作,影响身体健康。 3、肾功能不全者 鲻鱼属于高蛋白食物,而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢,若是一时之间食用过多鲻鱼,容易加重肾脏的负担,因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃鲻鱼。 二、禁忌食物 1、高鞣酸食物 综上所述,鲻鱼富含蛋白质,虽然食用可以补充蛋白质,但是不建议与富含鞣酸的食物一起大量食用,由于蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担,出现肠胃不适等情况。 富含鞣酸的食物包括:柿子、石榴、酸枣、竹笋、香椿、可可豆、咖啡豆、葡萄等。 2、高草酸食物 鲻鱼中含有钙、磷、铁、碘等矿物质元素,若是与富含草酸的食物一起吃,容易形成草酸盐沉淀物,不利于消化,也会降低食物的营养价值,因此二者最好间隔2小时以上分开食用。 富含草酸的食物包括:茭白、甜菜、芋头、芋杆、菠菜、苋菜、芥菜、葡萄、可可豆等。