秋葵炒肉片必须过水吗

jkfcom 发布 2019-07-09

我看到很多食谱上做秋葵炒肉的时候都会过一遍水,但是今天我做的时候忘记了,请问秋葵炒肉片必须过水吗?

2019-07-10

建议过水更好。 秋葵中含有大量的粘腻汁液,口感略涩,在炒肉片之前先过一遍水不仅可以帮助去除其中部分粘液,减轻其涩味,使秋葵的口感更加爽口;而且过了水的秋葵颜色更加脆嫩,看起来会让人更有食欲,所以建议秋葵炒肉片之前先过一遍水会比较好。

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