爆炒八爪鱼 材料：八爪鱼、料酒、食用油、大蒜头、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒、洋葱、青辣椒、食盐、味精、老抽。 1、将八爪鱼处理干净，将蒜头剥好，干红辣椒切段，生姜切生姜丝，大蒜、洋葱、青辣椒都切成薄片。 2、在锅中加入适量的清水，放入八爪鱼，往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟。 3、把煮好的八爪鱼捞出沥干，再往锅中加入适量的食用油，再放入一勺的辣椒酱，炒香。 4、接着把蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟。 再放入洋葱、青辣椒翻炒一分钟，然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟左右。 6、接着往锅中加入适量的盐和鸡精和老抽，翻炒均匀即可出锅。 红烧八爪鱼 材料：八爪鱼、葱、生姜、干辣椒、花椒、黄豆酱、啤酒、冰糖、生抽、红烧汁、蚝油。 1、将八爪鱼处理干净，葱洗净切丝，生姜剥皮切丝，干辣椒切段。 2、锅中加入适量的食用油，热油后加入葱姜丝。 3、放入花椒和干辣椒段爆香，加入2勺黄豆酱。 4、翻炒均匀后 加入八爪鱼翻炒，放入少量生抽、老抽和蚝油调味。 5、放入一罐啤酒和几块冰糖，盖上锅盖。 6、大火烧开后转小火焖20-30分钟后。 7、放入少量食盐，翻炒一下，最后撒上香葱段即可出锅。
玉枫
道促胶卓1806