梨子
简介
别名：大鸭梨、鸭梨。
梨子，自古有“果宗”之称，性凉，甘、微酸；具有清热生津，润燥化痰等功效。我国是梨属植物中心发源地之一，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8～9月间果实成熟时采收，中国栽培的梨树品种，主要分秋子梨、白梨、砂梨、洋梨。
梨子果肉鲜嫩多汁，酸甜适口，富含糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩，咽干上火等症状，所以一直深受人们喜爱。
生长特性
落叶乔木，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。喜光喜温，对土壤的适应能力很强，不论山地 、丘陵 、沙荒 、洼地 、盐碱地和红壤，都能生长结果。8～9月间果实成熟时采收。
如何保存
1、冷藏：将梨用保鲜膜包好放在冰箱冷藏即可。
2、窖藏：在梨产地多用窖藏。
食用禁忌
梨子与以下食物相克：
1、螃蟹：两者同食，很容易伤人肠胃，引起腹泻。
2、鹅肉：二者同食对肾脏刺激较大。
3、芥菜：两者同食不易消化，容易使人呕吐。
4、白萝卜：食用白萝卜后产生的硫氰酸盐与梨中的类黄酮结合，容易诱发甲状腺肿大。
5、羊肉：与温热的羊肉同食，会造成消化不良。
6、梨不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。
营养价值
梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。
1、木质及纤维：吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，消除便秘。
2、糖类（果糖和葡萄糖等）：具有保肝、助消化、促进食欲的作用。
3、配糖体：梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
4、维生素：梨所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用。
5、B族维生素：梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压，起到降压护心的作用。
6、果胶：梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
7、水和有机酸：梨含有大量的水和有机酸等物质，有降火解暑的功效。
适宜人群
一般人群均可食用，特别适合以下人群：
1、长年吸烟、从事广播播音工作者及教师。
2、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者。
3、慢性支气管炎、肺结核患者。
4、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者。
5、饮酒后或宿醉未醒者。
哪些人不能吃
1、体质、脾胃虚寒的人不宜食用。
2、糖尿病患者忌食。
3、长期腹泻者不宜食用。
4、风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者。
5、妇女生产之后。
6、女子有经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。
如何挑选
1、外表：挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕、形状端正规则、表面光滑细腻的梨子。
2、梨脐：选择底部凹凸范围比较大且深，这样梨水分多，果肉细腻口感好。
3、不要选择有病斑，虫眼或者是有磕伤的梨，这样的梨不容易存放，比较容易腐烂。
功效与作用
1、清热镇静
2、防癌抗癌：梨具有排出致癌物质、抗细胞变异的功能。
3、保护嗓子：梨水分充足，能滋阴生津，对咽喉疾病有着较好的治疗效果。
4、润肺：梨子能清热降火、润肺止咳、生津、润燥。特别是肺热痰咳者多食。
5、治疗头痛头晕：梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
6、解酒：清凉润胃还解酒保肝。
7、清除牙菌斑：梨子里有一些柔软的颗粒，叫做石细胞，果皮和果肉中都有，可以有效清除牙缝里的牙菌斑。
8、促消化，补水分。
9、利尿通便和解热。
注意事项
宜梨有生津润燥、润肺止咳的功效，适宜咳嗽、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肾功能不全者以及饮酒后或宿醉未醒者
忌1、脾胃虚寒、畏冷者应少吃，因为梨乃偏寒性食物，多吃伤脾胃。
2、胃酸多者，不可以多吃，因为梨的果酸多，果酸多虽易消化，可胃酸多者多吃易伤胃。
3、夜尿频者，睡前不宜吃梨，因为梨有利尿的功效。
4、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨，不然影响健康。
孕孕妇可以食用。
孕妇怀孕初期吃梨不仅可以清热解毒，还可降压、防妊娠水肿和妊娠高血压。还可润滑孕妇肌肤、调整肤色，另外梨子能帮助消化，有助于孕妇利尿通便。
婴婴幼儿可以食用。
梨水分充足，能滋阴生津、润肺止咳，对小儿咽喉疾病、咳嗽有着较好的治疗效果。且梨很容易被婴幼儿消化，它能帮助治疗和减缓婴幼儿的便秘症状。
生梨+冰糖：补充津液
梨+蜂蜜：缓解咳嗽
克梨+猪蹄：伤肾脏
梨+开水：可致腹泻
梨+蟹：影响肠胃消化
梨+鹅肉：损伤脾胃
