玛卡
简介
别名：玛咖、Peruvianginseng、maka、maca-maca、maino、ayakchichira、ayakwillku等。
玛咖原产于南美洲安第斯山脉海拔3500~4500米的地方，被南美洲古代印第安人当成果腹的食物，还发现玛卡能增强体力和耐力以及疲劳抵抗力，此外还有增强性能力和生育能力的神奇功能，被称为“南美人参”。玛卡种植现在主要分布在秘鲁中部和秘鲁东南部城市，是十字花科独荇菜属，在我国引种该植物的地区有云南、新疆。玛卡可用作药物的部分像萝卜的块茎，呈倒圆锥形，一般长度为10-14厘米，直径约为3~5厘米，按颜色分为金、黑、红、白、浅黄、紫色，叶子是椭圆形。一般来说，紫玛卡与黑玛卡比黄玛卡的营养成分更高，被认为是强壮和精力的象征，口感上既甜又苦；黄玛卡更常见，味道更好，性状更佳（玛卡的营养价值非常高，是近年来由国外引进种植保健食材，在传统中药材典籍中缺乏其相关记载）。
生长特性
玛卡生长习性、大小以及比例酷似萝卜。植物上部长着绿色椭圆形叶子，有香味，在地面呈匍匐状生长，一般叶片数量为20~50片，叶长8至12厘米，宽0.4至0.8厘米。玛卡的生长周期较长，第一年进行营养生长，第二年开花结籽，花期一般是3月至6月，花瓣呈总花序状。
使用方法
高温煮食通过炖、煮、炒等方法可以将玛卡加工煮熟后食用，玛卡整株都可以食用，但是一定要注意每次食用的量不能太多。玛卡多放会使整个食物又苦又涩。
泡酒
用玛卡泡酒是很多人的选择，一般的比例为1：10，且不可胡乱加补肾壮阳的中药材，可根据医生的指导与其它中药材一起泡酒，切记不可自行加入补肾壮阳类型的药物。经常适量饮用能够起到改善生殖功能，补肾壮阳的作用。
生吃法
用新鲜的玛卡叶打昝做菜吃，因为玛卡中含有硫醇和黑芥子，所以有强烈的辣冲味，所以一般生吃饭很难有人接受。
玛卡蜜丸
把干玛卡打成细粉，放点蜂蜜调和成蜜丸，制作简易，食用方便，调制成的蜜丸口感好，所以比较适合大多数人服用。
玛卡精片
玛卡精片制作工艺繁琐，流程复杂，需要大型的机器，所以一般都只能从市场购买。玛卡精片是从玛卡中提炼制作出来的保健食品，建议大家从正规厂家和渠道够买，并适量食用。
如何挑选
看生长特点纯天然的玛卡块茎部分长相酷似萝卜，呈倒圆锥形，一般长度为10-14厘米，直径约为3~5厘米，按颜色分为黑、红、白、黄等多种类型。
看皱痕玛卡干果注意与芜菁辨别，干芜菁因为水分多，烘干后褶皱多，皱痕更深，甚至会开裂。但是制作比较精良的干芜菁从外观上还是很难辨别。
看空心面积真玛卡如果出现空心，面积不会太大，最多是个缝隙，而空心玛卡干果剖面中心整个呈空洞状。空洞的玛卡主要是种植过程中使用大量的膨大剂催熟的原因。
看颜色小规模的作坊一般选择烘干的方式，而这种烘干的方式会减少玛卡中有效的营养成分。一般烘干的玛卡由于受热不均匀，玛卡干果的颜色也会不均匀，甚至有焦黑状出现。当颜色不好看时，不法商家会用硫磺熏，用硫磺熏过的玛卡颜色艳丽，光泽好，仔细闻隐约还会有硫磺的味道，表层褶皱可能还会有硫磺的残留物。
看玛卡类型黑玛卡和紫玛卡的营养成分优于黄玛卡，很多商家会对黄马卡染色，一般染色后的黄玛卡颜色不自然，不均与，缺乏光泽度，甚至见水会掉色。
如何保存
玛卡的营养成分丰富多样，保存时应注意防止生虫，霉变等因素。
防生虫为防止虫蛀，如果长期保存，玛卡应保存在密封的容器内。在每年虫蛀季节前(3月-4月份)，应取出反复暴晒，以防虫蛀。
防霉变潮湿的空气是霉菌滋生的主要原因，应该把干燥的玛卡放置通风干燥的的地方。
功效与作用
改善阳萎和早泄玛卡中所含丰富的营养元素（例如：氨基酸、多糖、矿物质等）和它特有生物活性物质玛珈烯、玛珈酰胺，能帮助男性生殖器官迅速勃起，增强硬度，主要适用于阳萎、早泄的男性朋友。
抗疲劳玛卡生长在贫瘠的高原，因为其生长环境与特性，玛卡含有丰富的的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分。这些营养元素对于抵抗抗疲劳，增强肌肉耐力，缓解运动性疲劳，坚固免疫系统，提升人体免疫力有重要作用。
提高睡眠质量玛卡在南美洲被当做一种缓解压力和忧虑的天然草药，它能改善压力造成的忧虑症及神经衰弱，同时改善睡眠。对于一些经常因工作压力大、精神高度紧张的大部分人群有着调节和改善睡眠的作用。
对抗更年期玛卡中含有的多种生物碱能通过调节肾上腺、胰腺、卵巢等人体部位来调节内分泌，平衡体内荷尔蒙水平；另外玛卡所含牛磺酸、蛋白质能改善气血，促进女性体内雌性激素的分泌，具有调理和修复生理机能的作用，从而达到对抗更年期的效果。
提高生育能力玛卡中含有丰富的生物碱、精氨酸和果糖。生物碱能刺激生殖系统，促使卵细胞和精子数量成倍增加；精氨酸是精子中氨基酸的重要组成部分，能够提高精子的活性；果糖属于能量物质，给精子的运动带来动力；玛卡中这些丰富的营养物质能够有效的增强精子活性，促进精子和卵子的结合，增加生殖细胞的活力，提高受孕成功率。
抗高原适应性玛卡中含有丰富的红景天苷、酪醇、脂肪、黄铜等，能提高人体对氧的利用系数和对缺氧的耐受性，对高原低氧环境下所致的自由及代谢平衡有很好的调节、保护作用。
改善贫血我们知道铁元素是人体血液中不可缺少的微量元素，因为玛卡中含有丰富的铁元素，所以对贫血的症状有很好的改善作用。
抗病毒，肿瘤玛卡中的酪醇、多糖、芥子油和异硫氰酸苄酯。酪醇对病毒感染细胞有保护作用；多糖对病毒的复制有抑制作用；芥子油苷、异硫氰酸苄酯都有抗癌作用。
降血脂玛卡中的亚油酸在人体内与胆固醇结合，易于将胆固醇转运至血管外组织，减少血管内胆固醇的沉积，促使胆固醇转化为胆汁酸而排出。
副作用
多食上火由于玛卡片中的成分大多数都是补益人体的化合物，所以过量食用玛卡的人也可能引起上火等症状。
适宜人群
更年期女性更年期是妇女绝经前后出现性激素波动或减少所致的一系列以自主神经系统功能紊乱为主，伴有神经心理症状的一组症候群。玛卡所含营养成分有助于补血养颜，调节内分泌等，对更年期女性的上述症状有很好的缓解作用。
体困疲乏者玛卡中丰富的的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能够缓解人体疲劳，增强体力和精力等。
性功能障碍者玛卡特中含有的玛珈烯、玛珈酰胺对于有性功能障碍的人有增强生殖细胞活性，提高受孕成功率的作用。
不适宜人群
上火的人群玛卡容易上火，对于上火的人群可能会加重其上火症状，不利于病情的恢复。
婴幼儿、儿童玛卡含有玛卡烯和玛卡酰胺，有调节人体荷尔蒙，提高性欲和性功能的作用，婴幼儿、儿童处于重要的生长发育期，玛卡的作用儿童会干扰孩子的内分泌系统，可能会导致儿童性早熟，不适宜婴幼儿食用。
孕妇玛卡可以增强性欲，提高性能力，在怀孕期间一般会停止同房，期间食用玛卡，不利于孕妇保胎。虽然，目前仍没有临床证明玛卡的营养成分是否会对胎儿产生影响，但保险起见，一般不建议怀孕期间食用。
甲状腺疾病患者玛卡中含有的硫代葡萄糖甙和食物中的碘结合容易导致甲状腺肿胀、咳嗽、呼吸困难、喉咙紧绷等症状。对甲状腺疾病患者会产生一系列的影响。
使用注意
宜1.更年期人群
更年期是妇女绝经前后出现性激素波动或减少所致的一系列以自主神经系统功能紊乱为主，伴有神经心理症状的一组症候群。玛卡所含营养成分有助于补血养颜，调节内分泌等，对更年期女性的上述症状有很好的缓解作用。
2.体困疲乏者
玛卡中丰富的的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能够缓解人体疲劳，增强体力和精力等。
3.性功能障碍者
玛卡特中含有的玛珈烯、玛珈酰胺对于有性功能障碍的人有增强生殖细胞活性，提高受孕成功率的作用。
忌1.婴幼儿
玛卡中独有的玛卡烯和玛卡酰胺具有调节荷尔蒙，提高人的性欲和性能力，不适合婴幼儿吃。
2.哺乳期妇女
玛卡能够增强性欲，而且玛卡中的营养成分是否会对哺乳期妈妈的奶水成分造成影响还未得到正式，为了保险起见，不建议吃玛卡。
3.孕妇
而玛卡可以增强性欲、提高性能力，这不利于孕妇保胎，而且临床不能证明玛卡的营养成分不会对胎儿产生不好的影响，所以不建议孕妇吃玛卡。
4.甲状腺疾病患者
玛卡中有一种叫硫代葡萄糖甙的化合物，由于饮食中或多或少都有一些碘摄入，而硫代葡萄糖甙结合碘可能会导致甲状腺肿胀，这对甲状腺疾病患者会产生一系列影响。
5、未成年人
未成年人处于发育期，是正在长身体的时候，建议多吃各种营养丰富的蔬菜、水果，而玛卡能够提高人体性功能，促进未成年人早熟，所以不建议未成年人服用。
6. 上火的人群
玛卡容易上火，对于上火的人群可能会加重其上火症状，不利于病情的恢复。
孕孕妇不宜食用。
玛卡能够增强性欲，提高性能力，不利于孕妇保胎；另外，虽然没有临床证明玛卡的营养成分不会对胎儿产生不理影响，所以为了保险起见，孕妇不宜服用玛卡。
婴婴幼儿不宜服用。
玛卡虽然是一种天然的食物，可以快速补充人的精力、改善睡眠，但玛卡含有玛卡烯和玛卡酰胺，具有调节荷尔蒙，提高人的性欲和性能力，所以婴幼儿不宜服用。
生玛卡+枸杞：补肾壮阳
克暂无特殊禁忌。
营养价值
玛卡中含有的营养成分包括：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。
1.玛卡中丰富的玛卡酰胺、玛卡烯、生物碱等元素能够调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状。
2.玛卡含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有防治心血管疾病、促进脑组织忌视网膜的正常生长发育等作用，可以有效的降低血栓的形成。
3.玛卡中含有丰富的矿物质元素，其中铜元素和锰元素较为丰富，这些营养元素对集体有一定的催化、激活动力的作用。
4.马卡中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸含量丰富均匀，可与其它蛋白质食物相互补充，为人体提供了丰富的蛋白质营养，能够有效的提高人体的免疫力。
5.玛卡中含有丰富的玛卡酰胺、玛卡烯、生物碱等元素，这对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用。
