柠檬
简介
别名：柠果、洋柠檬、益母果。
柠檬是芸香科常绿小乔木，原产马来西亚。果实椭圆形或卵形，果皮厚粗糙、柠檬黄色难剥离，富含柠檬香气的特点。因其味极酸，是肝虚孕妇最喜食，故有益母果之称。果实成熟期为9~11月。味酸，性微寒；有生津止渴，清热解暑，和胃降逆，化痰止咳等功效。富含维生素C，具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。因为味道特酸，一般不生食，能作为上等调味料，加工成饮料、化妆品和药品，一样可以发挥它的作用。
如何挑选
优质柠檬个头中等，椭圆形，两端突起稍尖，颜色为鲜黄，具浓郁香气。
1、看外观：表皮光滑无裂痕、没有虫眼的。
2、挑大小：选择大小适中的。
3、看颜色：以金黄色为主，颜色均匀鲜艳。
4、掂重量：选择较重，手感实的。
生长特性
柠檬一般种植于果园，周年开花，每年可采收果实6到10次。栽种后的柠檬3年就可结果，不过，一般在柠檬还未成熟时就要采收，可储存几个月不坏。
如何保存
1、完整的柠檬：常温下可保存1个月左右。柠檬在O2浓度低于3%或CO2浓度高于10%的条件下存储一段时间，会影响柠檬风味。可用保鲜膜包好放在冰箱冷藏。
2、切开后的柠檬：用蜂蜜或白糖腌制，可日后用来泡水喝，但要保证不带水，否则会坏掉。
3、柠檬汁：将未喝完的柠檬汁用保鲜膜封好放入冰箱保存，时间一般在3天以内，时间过长会造成维生素C的挥发。
功效与作用
美白柠檬富含维生素C，有美白皮肤的功效。
减肥美体柠檬汁可舒张软化血管，加速血液循环，增进胃肠消化功能。进而消除体内积滞多余的皮下脂肪，达到减肥目的。
生津开胃柠檬味酸、苦，果皮富含芳香挥发物，具有生津解暑，开胃醒脾的作用。
清热祛痰柠檬皮的祛痰功效比柑橘的效果好。痰多咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将积聚的痰顺利咳出。
预防心血管疾病柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和柔韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。
消炎杀菌柠檬富含维生素C，是人体的天然抗生素，具有消炎杀菌、增强机体免疫力的功效。
抗衰老柠檬富含维生素C、维生素B1、B2等多种营养素，且含有丰富的有机酸、柠檬酸，是高度碱性食品，抗氧化作用极强，能够促进肌肤的新陈代谢、抑制色素延缓衰老。
适宜人群
一般人群均可食用。
1、暑热烦渴、消化不良：此类人群适合食用柠檬。
3、高血压患者。
4、维生素C缺乏者。
哪些人不能吃
1、胃酸分泌过多者：柠檬含有大量的果酸，胃酸分泌过多者不宜食用。
2、胃溃疡患者及龋齿患者。
食用禁忌
柠檬与以下食物相克：1、牛奶：牛奶与柠檬同食会引起消化不良。
2、海味：海味如虾、蟹、海参、海蜇等含有大量的蛋白质与钙，可与柠檬中的果酸反应，生成不宜人体消化的物质。
营养价值
1、维生素C：柠檬富含维生素C，有美白皮肤的功效。
2、柠檬酸：柠檬酸具有防止消除皮肤色素沉着的作用。
3、高钾低钠：柠檬高钾低钠的特点有利于水肿人群消肿利尿。
注意事项
宜一般人均可食用。暑热口干烦躁，消化不良，维生素C缺乏者，胎动不安孕妇，肾结石，高血压患者尤为适宜食用。
忌胃溃疡，胃酸分泌过多，龋齿及糖尿病者不宜食用。
孕孕妇可以吃柠檬。孕妇吃柠檬不但可以健脾消食，还有安胎止呕，降压作用。
婴婴儿可食用。需要注意的是，柠檬酸度很大，一般给婴幼儿喂食柠檬时，最好将柠檬水冲淡一些。
生柠檬+鸡肉：促进食欲
柠檬+三文鱼：利于营养吸收
柠檬+蜂蜜：清热解毒
克柠檬+山楂：影响肠胃消
柠檬+牛奶：影响蛋白质吸收
柠檬+胡萝卜：破坏维生素C
