无花果

如何保存

1、无花果保存时一般将其用报纸包好，放进冰箱，可保存三天左右。

2、新鲜的无花果很难久存，建议制成无花果干、果脯、果酱、果汁等。

适宜人群

1. 消化不良、食欲不振者。

2. 便秘者：无花果含有大量膳食纤维，多食无花果可缓解便秘。

3. 高血压、高血脂人群。

4. 冠心病患者、动脉硬化患者。

5. 癌症病人：无花果对癌症患者有一定好处，可多食。

哪些人不能吃

1、脂肪肝患者。

2、正常血钾性周期性麻痹患者。

3、腹泻者：腹泻者要少食无花果，否则会加重病情。

简介

别名：映日果、奶浆果、蜜果、树地瓜、文先果、明目果。

无花果是一种开花植物的果实，为落叶灌木，隶属于桑树榕属，高约12米，原产地地中海沿岸，分布于土耳其至阿富汗。唐代从波斯传入中国，我国南北均有栽培，新疆南部尤多。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。国内湖南、江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什地区栽培品质最优。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

营养价值

无花果目前已经发现含有18种氨基酸其中8种为人体必须氨基酸，尤其天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。
无花果含糖量较高，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重），多糖，占6.49%（干重）是一种低卡路里的抗衰老、减肥、保健的食物。
无花果含有多种维生素，特别是胡萝卜素含量较高，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
无花果含有大量对人体有益的微量元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。
无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素可以净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。
无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯、苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

生长特性

无花果单叶互生，厚膜质，宽卵形或近球形，长10～20厘米，3～5掌状深裂，少有不裂，边缘有波状齿，上面粗糙，下面有短毛。花期4～5月，果自6月中旬至10月均可成花结果。一年的6月至10月都产果，因质量不同而区分夏秋两种果实。

如何挑选

无花果果形扁圆，果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜。长约2cm，直径1.5～2.5cm。表面淡黄棕色或棕黑色，有波状弯曲的纵棱线，上端稍平截，中央有圆形突起，基部较狭，连有果序柄及残序苞片。许多是用木瓜或萝卜为原料加工制成的，无花果里面都是颗粒状的花蕾，价格贵，因此，长条、便宜的无花果多是用木瓜冒充的。

通常可以通过以下几种方法挑选无花果：

一看，外形完好，体型丰满，个头较大的无花果好。同时需要观察尾部裂纹，无花果含糖量高，容易招来昆虫，不宜选择裂口较大的，避免有昆虫爬入。

二闻，闻一闻有没有什么特殊气味，如果散发出酸味，表示已经坏掉。

三摸，选择质地柔软但不黏糊的无花果较为好。

功效与作用

功能主治

果：润肺止咳，清热润肠。用于咳喘，咽喉肿痛，便秘，痔疮。根、叶：肠炎，腹泻；外用治痈肿。

药理作用

1.无花果含丰富的营养成分，供食用。在便秘时，可用作食物性轻泻剂。树的乳胶汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射时)。
2.干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗艾氏肉瘤的作用。
3.从未成熟果实中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。将此乳汁静脉注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使动物立即死亡，解剖可见内脏毛细血管损害；腹腔注射之情况相似；皮下注射可引起局部坏死；口服则无毒。其石油醚、乙醚提取物对免、猫、犬均有降压作用，呼吸略呈兴奋；在猫的瞬膜试验中，无神经节阻断作用。降压作用原理可能属于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以乙醚处理的提取物静脉注射，对麻醉兔和猫均有降压作用。