西瓜
简介
西瓜也叫夏瓜、寒瓜、青门绿玉房，为一年生蔓生藤本，中国各地栽培，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦、助消化、促代谢等功效，主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症，是夏季最常见的水果。
西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，而且不含脂肪和胆固醇，堪称“瓜中之王”，
西瓜性寒、味甘，归心、胃、膀胱经，有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，适合高血压、急慢性肾炎、胆囊炎、高热、口疮、美容、解酒的人群食用。
生长特性
西瓜喜温暖、干燥的气候，耐旱、不耐湿，适应性强，以土质疏松，土层深厚，排水良好的砂质土最佳；生长发育的最适温度24-30度。中国各地栽培，品种较多，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名。雌雄同株，花果期是夏季。
功效与作用
1、清热消暑、生津止渴、利尿、治血痢、解酒毒的功效。主治中暑发热、热盛津伤、烦闷口渴、尿少尿黄、喉肿口疮等症。
2、增加肾炎患者营养：西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性的蛋白质，增加肾炎患者的营养。
3、利尿降压：西瓜的配糖体具有利尿降压作用。
4、治疗黄疸：吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
5、美容：新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添皮肤光泽。
6、治疗咽喉及口腔炎症。以西瓜为原料制成的西瓜霜有消炎退肿之效，吹敷患处，可治咽喉肿痛、口舌生疮渚疾。
营养价值
1、水分：瓜瓤部分的94%是水分，可以帮助排除体内多余的水分，使肾脏功能维持正常的运作，消除浮肿现象。
2、氨基酸：利尿功能。
3、糖、蛋白质和微量的盐：能降低血脂软化血管。
4、茄红素及β-胡萝卜素：能抗癌症或保护太阳灼伤皮肤功效的抗氧化剂。
5、所富含葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及维生素A、B1、B2、C等物质，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养。
食用禁忌
西瓜与以下食物相克：
1、西瓜+螃蟹：引起胃肠不适。
2、西瓜+羊肉：伤元气。
3、西瓜+虾：腹痛、腹泻、恶心。
4、西瓜+山药：身体不适。
适宜人群
一般人群均可食用，特别适宜口干、口渴、上火、小便不利、中暑等人群。
哪些人不能吃
1、糖尿病患者：西瓜含糖分高，会致血糖增高，加重病情。
2、产妇：西瓜性寒，产妇的体质比较虚弱，吃多了会导致过寒而损伤脾胃。
3、肾功能不全者：西瓜水分比较足，肾功能不全患者会因摄入过多的水，又不能及时排出这些过多的水，就造成了水分在体内储存过量，血容量增多，容易诱发急性心力衰竭。
4、口腔溃疡患者：西瓜具有利尿作用，口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，使病程绵延，不易愈合。
5、风寒感冒初期不建议多食，西瓜性寒，不利于病情恢复。
6、体质虚寒，阳气弱的也不建议多食。
如何挑选
1、看外形：瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、瓜脐部位向里凹入，是熟瓜。瓜体形状畸形的，生长不正常，质量差。
2、看瓜柄：绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。
3、试比重：成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。
4、听声音：用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
如何保存
1.完整的西瓜放在阴凉通风13℃地方，一般可保存两周左右。
2.切开的西瓜，用保鲜膜加盖后存放在冰箱冷藏室里，可保存24小时不变质，但是一般情况下，冰箱里含有厌氧菌，会破坏西瓜的营养成分，建议最好不超过一天就食用完。
3.苏联乌克兰果蔬科学研究所试验成功一种保存西瓜长达一年的新方法。即将成熟了的西瓜放入百分之十五的盐水中浸泡,然后密封在聚乙烯袋中,放入地窑存放。一年后,取出的西瓜皮表面仍鲜嫩如初,味道香甜可口。
4.民间也有将西瓜放在阴凉通风且铺有10厘米厚的细河沙上或者麦草上可贮存一个月。
注意事项
宜一般人群均可食用，特别适宜口干、口渴、上火、小便不利、中暑等人群。
忌1.糖尿病患者少吃：西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，会导致血糖升高。
2.肾功能不全者不要吃：这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。
3.脾胃虚寒者少吃：西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。
孕孕妇宜食。
孕妇在妊娠期间常吃些西瓜，不但可以补充体内的营养消耗，同时还会使胎儿的营养摄取得到更好的满足。但注意孕妇不要吃冰镇西瓜。
婴婴幼儿宜食。
西瓜能够消暑解热，婴儿在六个月之后可以适量地食用，为了防止一些不良反应的出现，可以先从喝西瓜汁开始，逐渐地添加。
生西瓜+芹菜：降血压
西瓜+冰糖：清热利尿
西瓜+薄荷：生津止渴
西瓜+绿豆：清热解暑
克西瓜+白酒：流失营养
西瓜+山竹：腹泻
