西兰花
简介
别名:绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。
西兰花性凉味甘,属于植物界双子叶植物纲十字花科,是甘蓝的变种。西兰花根上生叶,叶上生茎,茎上的小棵粒最终就组成了我们所见的西兰花状。西兰花整体像一个绿色的花朵,花质鲜嫩有营养。平均营养价值及防病作用名列第一,主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。
生长特性
西兰花在春季和秋季均可种植,春季一般在12月~1月育苗,秋季一般在7月~8月育苗,不过都要经历幼苗期、营养生长期、花球生长期、开花结子期这四个时期才能成熟。
如何挑选
1、观看西兰花表面是否有黄色花朵,如有,则说明西兰花不新鲜。
2、同体积的西兰花要选体重较轻者。
3、西兰花表面没有凹凸为上好西兰花。
如何保存
将保鲜膜包裹西兰花,放入冰箱冷藏就可保存一个星期。
功效与作用
抗癌西兰花含有大量的硒,可以阻止癌变细胞的形成,对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。
增强免疫力西兰花富含抗坏血酸,有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。
减肥西兰花所含热量较少,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
明目西兰花含有大量的胡萝卜素,有明目和预防夜盲症的功效。
美白西兰花含有大量的维生素C,维生素C有强的抗氧化和美白功效。
预防心脏病西兰花含有较多类黄酮,有清理血管、阻止胆固醇氧化的功效,进而减少心脏病和中风发病的风险。
营养价值
1、硒:西兰花含有的硒可以阻止癌变细胞的形成,对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。
2、抗坏血酸:抗坏血酸有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。
3、膳食纤维:西兰花含有的膳食纤维有清理肠道脂肪的功效,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
4、胡萝卜素:西兰花含有大量的胡萝卜素,有明目和预防夜盲症的功效。
5、维生素C:维生素C有强的抗氧化和美白功效。
6、类黄酮:西兰花含有较多类黄酮,有清理血管、阻止胆固醇氧化的功效,进而减少心脏病和中风发病的风险。
适宜人群
一般人群均可食用,尤其适合以下以下人群:
1、儿童、老人:儿童和老人多食西兰花有增强抵抗力的功效。
2、癌症病人:西兰花含有大量的硒,可以阻止癌变细胞的形成,特别适合癌症病人食用。
3、便秘者:西兰花膳食纤维含量丰富,有清理肠道、促进排便的功效。
4、减肥者:西兰花所含热量较少,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
食用禁忌
西兰花与以下食物相克:
牛奶:西兰花与牛奶同食与影响钙吸收。
注意事项
宜西兰花具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、抗衰老、美白、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、防癌的功效,适宜久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓、高血脂、高血压、高血糖等患者食用。
忌无特殊禁忌人群。
孕孕妇宜食。
西兰花性甘平,营养丰富,适合孕妇食用。
婴婴幼儿宜食。
西兰花含有丰富的维生素和微量元素,对宝宝的生长发育有促进的作用,可以在宝宝辅食中适量添加。
生西兰花+胡萝卜:健胃消食
西兰花+平菇:提高免疫力
西兰花+西红柿:防癌
克西兰花+牛奶:影响钙吸收