蔡少芬吃小龙虾变香肠嘴到底咋吃小龙虾才健康

2015-12-03 阅读(298023)

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今日凌晨，蔡少芬在微博晒出一张香肠嘴的照片，并搞笑配文道：“我的咀咀啊”。照片中，除了有蔡少芬红肿的香肠嘴外，还有一袋吃得所剩无几的小龙虾，看来是小龙虾吃多了!半个小时后，蔡少芬再次更新微博，称：“活该!食多少……拉多少!”娘娘似乎是小龙虾吃多了，肚子不舒服了。

“娘娘”曾经在9月份时发微博称一次吃了77只小龙虾，看来对小龙虾也是“真爱‘。但是吃法确实有些不健康。这次看着转小龙虾的空袋子，感觉这次也没少吃呢!

人体每天能吸收的蛋白质是30~50g，约合六七只正常大小的小龙虾所含蛋白质的量。若一次吃几十只，过多的蛋白质无法被人体吸收，会损害肾脏。建议吃小龙虾一次别超七八只，最好每周吃别超两次。

那怎样吃小龙虾才健康? 吃小龙虾要去头剥皮

市场上销售的小龙虾大部分是人工在湖泊、稻田里养殖的，只要养殖水域没被污染，小龙虾的品质是有保证的。小龙虾属于杂食动物，生长速度快、适应能力强，能在重金属污染的水域存活，研究分析，这可能是因为小龙虾能把重金属转移到虾壳上，通过蜕皮去除部分重金属。

2008年，安徽大学的科研人员对合肥附近的小龙虾进行调查，结果发现，小龙虾中的重金属(汞、铜、铅、镉)主要富集在虾头，而内脏、虾壳及肌肉中则很少，且均未超标。因此，吃小龙虾的时候，最好去头剥皮，只吃虾肉，这样可以尽量降低食品安全风险。

自己做小龙虾吃，或在夜市吃麻辣小龙虾，要注意：正规渠道养殖的健康小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮，腹毛和爪毛干净、腹白，而如果大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红、关节处较脏要注意。同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，肉质比较饱满，而野生的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。注意，在餐馆吃做好的小龙虾，如果虾的尾巴是直的，则是死虾，千万不要吃;如果是弯曲的，就是活虾，可以吃。

不吃街边快炒的小龙虾

小龙虾的来源没有问题，但在烹饪上可能会出现问题。譬如很多街边大排档的招牌菜——快炒的麻辣小龙虾，尽量少吃。

很多餐馆有“口味虾”、“麻辣小龙虾”，做法是把小龙虾先炸制一下，然后加辣椒、花椒等调料加汤后慢慢收汁做成，加热时间相对比较长，能把一些寄生虫杀死，吃起来相对也安全。而且，因为收汁时间长，咬开后汁水比较多，很入味。

而对于一些街边的小摊来说，为了加快上菜速度，麻辣小龙虾等菜品先用油轻轻炸制一下，然后直接用辣椒、花椒等调料快炒后上桌，烹调时间很短，属于快速烹调的方法，不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死(小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中可能含有肺吸虫)，吃下去就可能有食品安全风险。因此，在街边小店或大排档上吃的时候一定要多注意。