食安科普进上海交大专家与学生交流食品安全知识

2015-11-05 阅读(170245)

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史贤明表示，以前的食品安全事件以非法添加为主，目前的主要问题则是由微生物引发的食物中毒问题。汉堡的大肠杆菌超标、“有毒”蛋糕等事件均由此产生，对于原料安全性的把控尤为重要。

史贤明还就食品安全违法事件、食品安全标准制定、转基因食品安全性等热点问题与在场同学进行了交流。对于，农村食品安全科普如何开展的提问。史贤明表示，农村地区食品科普工作更为艰巨，现实状态下，需要有专人与其做现场对话科普工作。

华东理工大学生物工程学院教授赵黎明介绍称，我们国家每天都要生产和加工10亿公斤的食品，创造245.6亿的产值，食品工业已经成为我国工业发展的重要一环。而食品安全事件的不断出现，不仅影响了食品行业的创新发展，更造成了消费者对食品行业的信心。这都需要政府、科学界、媒体等多方共同努力，进行科普宣传。

“没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。”赵黎明认为，要解决食品安全问题，还要做好食品安全科普工作。由于信息交流的不对称，一旦出现什么食品的风吹草动，就会导致民众的恐慌。民众的恐慌是会把一些事情一棍子打死，不会详细划分这是谁的责任。对于出现的食品安全隐患，赵黎明认为应注重量效关系，长期且大量食用才能成为某些问题出现的基础。

新闻来源：中国经济网