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不是所有食材均适合冷藏韩媒教你冰箱储存食物之道

2017-09-21 阅读(17211)

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日前，喜欢在家做饭的美食爱好者不断增多。因为自己可以直接挑选各种食材，通过学习食谱做美食并享用逐渐成为了一种文化，冰箱里也总是堆满食材。

那么，你知道哪些食物不适合在冰箱里储存吗？在食材剩余时，通过正确的冷藏冷冻方法把食材分为“需快速处理食品”和“可以长期食用食品”，这样可以减少食品购置费用，提高生活效率。

据韩国报道，土豆、西红柿、洋葱等蔬菜放冰箱的话，不仅容易生出有害物质，还会降低其口感并使其营养成分丧失，所以最好放在室温下储存。另外，在9℃以下的环境下橄榄油会凝固，所以也不要放在冰箱保存。但是，在不知情的状况下如果把橄榄油放入了冰箱也不用担心，只要把它重新放于室温下就可变回原样。在潮湿的冰箱中，咖啡豆会吸取冰箱内其它东西的味道，并与水分接触导致变质，所以一定不要放在冰箱，尽可能在室温下储存并在保质期内食用。

相反，豆腐、金针菇、西兰花等蔬菜放入冰箱，不仅会使其养分增加，味道也会变得更好。美国南达科达州立大学食品学研究所2014年的研究表示，把蓝莓放入冰箱可以增加其抗氧化物质的浓度，有利于人体健康。另外，想要长时间储存核桃、杏仁等坚果的话，易使其变味，所以放进冰箱不失为一个好方法。