樱桃是一种非常受欢迎的水果，但是它也很容易发生变色，有的人说买回来的樱桃变黑色了，那么这样的樱桃还能吃吗？
不建议食用。
新鲜的樱桃果皮颜色多呈深红色或暗红色，成熟度不高的樱桃可能外皮呈浅红色，如果樱桃变成黑色的话，多考虑是由于放置时间过久，樱桃变质而导致的，而变质的樱桃中含有大量的有害细菌等微生物，一般是不建议继续吃的，否则很容易引起身体不适。
可以吃。
如果樱桃仅是外皮变软的话，多考虑是由于保存不当，果皮水分流失而导致的，如果仅是变软的话，那么还是可以吃的，只是相较于新鲜樱桃口感会差一些，但是如果樱桃除了变软，还伴有变色、果肉软烂的情况的话，那么就不宜食用了，因为这样的樱桃多已经变质，食用后可能会产生不适反应。
挑选樱桃的时候可以先看一下樱桃的颜色，一般新鲜的樱桃多呈暗红色或鲜红色，表面光亮，如果樱桃颜色发暗，则多表示存放时间过久，新鲜度不够；如果樱桃颜色很浅，则表示成熟度不够，口感可能偏酸。
捏软硬挑选樱桃的时候还可以捏一下樱桃的果肉，新鲜的樱桃手感比较软，果肉富有弹性，若是樱桃捏起来过于软烂，则多表示已经变质，不宜挑选。
闻气味挑选樱桃时可以闻一下樱桃的气味，新鲜成熟的樱桃闻起来有较明显的香甜气味，如果樱桃闻起来香味不明显，甚至可以闻到酒精味或腐味，则表示樱桃已经变质，不宜挑选。
低温保存。
樱桃是一种比较常见的水果，其中含有丰富的水分及糖分，很容易腐坏变质，如果直接置于常温下保存的话，它的保存时间很短，而在低温少氧的环境下，就可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长樱桃的保存时间，所以一般建议将樱桃放在透气的塑料盒中，置于冰箱冷藏保存。
1、将樱桃先用清水冲洗干净。
2、然后准备一盆淡盐水，将樱桃放入浸泡15-20分钟。
3、然后将樱桃捞出，再用清水冲洗一下，沥干水分。
4、樱桃装入果盘中就可以享用了。
樱桃酱材料：樱桃500克，绵白糖150克，柠檬汁1大勺。
做法：
1、将樱桃洗净，放入盐水中浸泡后，捞出。
2、樱桃去核，去果梗，放入搅拌机打碎。
3、然后将樱桃放入小锅中，加入一半绵白糖开中火搅拌。
4、一边撇去浮沫，一边搅拌，煮10分钟左右。
5、然后加入剩下的白糖和柠檬汁，续煮5-10分钟。
6、直至果酱变粘稠后即可关火，待果酱冷却后将它装入干净的玻璃瓶中密封冷藏即可。
7、可以直接食用，也可以用来涂抹面部。
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