车前草虽是野草，却有较大的食用价值，其富含维生素、矿物质，还能晒干入药，那么，车前草可以生吃吗？
不建议生吃。
车前草是路边常见的一种野菜，不仅幼株可以炒食，成熟后还能全株入药，车前草性寒、味苦，含有一定的草酸，草酸不仅带来了苦涩味，过量食用还会影响钙质的吸收，因此，不建议生吃车前草，车前草除了可以炒食、凉拌，还可以用来泡水喝。
两味不同的中药。
车前子和车前草都来源于一种叫“平车前”的植物，两者用药部位不同，药效有相似之处，车前草是平车前干燥的全草，夏季采挖，去泥沙后晒干即可，而车前子是指平车前的干燥成熟种子，两者具有清热利尿、化痰止咳的功效。
不可以减肥。
车前草中含有大量的纤维素，纤维素能推动肠胃的蠕动，有利于体内废物的排出，虽然属于热量较低的食物，但并不能起到明显的减肥作用，减肥需要制定合理的饮食计划，并且坚持适当运动，促进体内脂肪的燃烧，是一个长久的过程，仅食用车前草，很难达到效果。
原料
车前草、冰糖、红枣、枸杞。
做法
1、车前草洗净，放入锅中，加适量水；
2、大火煮开，加入红枣、冰糖，继续煮沸；
3、转小火，加入枸杞，煮10分钟左右，即可。
车前草煮水原料
车前草、水。
做法
1、将车前草洗净，去除杂质；
2、放入锅中，加水煮沸；
3、将车前草捞出，水倒入杯中，即可。
车前草性寒，具有清热利尿、清肝明目的功效，虽可以作为食材，但不宜长期服用，以免加重体内寒气，从而导致身体不适。
脾胃虚寒者不宜服用车前草是常见的寒凉食物，若长期过量服用，可能会导致胃部寒冷，因此，脾胃虚寒者不宜服用，以免加重身体不适。
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