红酒打开后能保存多久开瓶的红酒怎样保存

2019-02-24

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红酒在生活中很常见，不仅是风味独特的饮品，还是色香俱全的调味品，那么红酒打开后能保存多久呢？

红酒打开后能保存多久

看情况而定。

红酒开瓶后需要适量的氧气来改善口感，但长期受氧化作用，又会破坏风味及质感，开瓶后的红酒能保存多久，取决于多种因素，酒液中单宁含量越高，开瓶后保存的时间也越长，一般来说，红葡萄酒可以保存3天左右。

冰箱冷藏。

将木塞塞入酒瓶后放到冰箱冷藏，是较常见和简单易操作的一种方法，冰箱保存可以避光及减缓氧化过程，但要注意密封，以免红酒受其他食物气味的影响，如果条件允许的话，也可以采取真空、分装和灌入惰性气体等方法。

没有变质就可以喝。

其实，红酒并没有具体的保质期，我国法律规定乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒，可以免除标注保质期，但大多数进口红酒的保质期还是标注着10年，若过期红酒没有出现颜色、气味、口感上的变化，则可以继续饮用。对于红酒来说，适饮期更为重要，过了适饮期的红酒风味大打折扣。

变色和变味。

如果红酒的颜色呈咖啡色或褐色，则不宜饮用，其已氧化变质，饮用后容易引起肠胃不适。另外，红酒闻起来有浓郁的醋味，这是葡萄酒中的酒精被醋化的结果，还有可能是细菌引起的酸败，因此不建议饮用。

改善口感和去除沉淀。

醒酒的过程可以让空气进入，让酒液与氧气发生作用，因此适当的氧化作用可以红葡萄酒中的单宁软化，使红酒入口更加柔顺，还能去除由二氧化硫带来的臭味，另外，对于陈年的红葡萄酒来说，醒酒还可以过滤掉沉淀。