螃蟹在保存过程中有很多人会选择冷冻这个方式，但是螃蟹冷冻之后就很坚硬了，想知道冻螃蟹怎么洗？冻螃蟹很腥是不是坏了？
螃蟹要把肚脐上的壳揭开洗，但是螃蟹背壳不用。
螃蟹是一种在河底或者是湖底生活的水生生物，肚子底下的肚脐壳中有缝隙，会寄生寄生虫，并且还有大量的污泥和淤泥，因此食用的时候一定要揭开来清洗。但是螃蟹的背壳下面有大量的蟹黄、蟹膏等成分，揭开来洗容易出现蟹黄和蟹膏外流的情况。
1、将冻螃蟹放在冷藏室或者是其他方式解冻。
2、用厨房用的刷子，来回将螃蟹身体、关节、嘴、肚脐、缝隙等各个地方刷洗干净。
3、注意各个关节和壳结合的缝隙处，容易寄生细菌，需要仔细来回的刷洗。
4、将螃蟹刷至腥味变淡。表面光滑即可。
螃蟹不洗不能直接蒸。
螃蟹属于食腐性的生物，会接触大量的腐肉等，容易滋生细菌、寄生虫等；并且螃蟹在淤泥中生存，身上有很多的淤泥和水藻等，容易有泥腥味，如果是不清洗直接蒸，会将泥腥味残留在螃蟹肉中，影响螃蟹的味道。
1、将螃蟹冷藏室解冻之后，清洗干净，沥干一些水分。
2、架一个锅，锅中加入适量的清水、生葱、生姜、白酒等。
3、螃蟹上蒸笼，将蒸笼凉水上锅，大火蒸制，水开之后计时。
4、按照螃蟹的大小，控制蒸制时间在10到13分钟左右。
冻螃蟹很腥有两种可能。
1、螃蟹冷冻之前没有清洗干净，表面上一些带有腥味的成分没有被去除掉，因此冷冻之后还会有腥味，解冻之后味道更重。
2、冻螃蟹一般不会在冷冻的过程中变质，但是冻螃蟹的质量会和冷冻之前的螃蟹质量有关系，因此冷冻之前就变质有腥味的螃蟹，冷冻之后也会有腥味。
螃蟹文件臭臭的通常是不新鲜。
螃蟹本身会带有一股水产品特有的味道，一点点腥，但是有臭味或者很腥的话，一般是细菌大量滋生之后产生了大量的尸胺和组胺等带有特殊气味的代谢物，这是螃蟹不新鲜的标志，因此螃蟹臭臭的是不新鲜的。
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