牡蛎汤味道鲜美，营养丰富，它被视为美味海珍和健美强身的食物，而牡蛎汤就是以牡蛎为主要材料制作成的一种汤品，味道十分鲜美，深受人们的喜爱。
牡蛎中含有的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素，其中的糖元是人体内能量的储备形式，经过分解后，可以提高人的体力和脑力的活动效率，起到护脑、健脑益智的作用。
牡蛎性微寒，可清热除湿，止心脾气痛，有一定的收敛固涩除酸的作用，可以用于缓解胃痛、胃酸等症，适合胃酸过多或胃肠溃疡者食用。
牡蛎具有平肝潜阳的作用，可以用于治疗阴虚阳亢引起的头晕目眩，烦躁不安、心悸失眠以及耳鸣等症，并且牡蛎汤中含有的多种维生素以及硒元素可以帮助调节人体神经，稳定烦躁情绪。
牡蛎汤中不仅含有丰富的蛋白质，而且其中钙的含量与牛奶接近，其中铁元素的含量是牛奶的21倍，人体经常食用牡蛎汤可以有助于骨骼、牙齿的生长发育，还可以预防中老年人骨质疏松症的发生。
牡蛎汤中含有的钙、铜的营养成分可以使肌肤润滑有光泽，其中含有的钾元素可以缓解皮肤干燥，帮助消除粉刺；其中含有的多种维生素成分，可以促进人体的新陈代谢，使肌肤光润，还可以调节油脂的分泌；除此之外，牡蛎还富含核酸，可以促进蛋白质的合成，能在一定程度上延缓皮肤衰老，减少皱纹的生成。
牡蛎中含有18中氨基酸、肝糖原、维生素以及微量元素等多种营养成分，经常食用可以提高人体的免疫能力；另外牡蛎汤中精氨酸的组成含量很高，精氨酸和蛋白质是合成精子所需的原料，同时还含有丰富的锌，而锌元素是促进性腺发育和精子形成的必须矿物质，因此牡蛎汤还可以起到较好的壮阳作用，适合男性食用。
1、适宜人群：牡蛎汤味道鲜美，营养丰富，一般人群均可食用；尤其适合体质虚弱者食用。
2、禁忌人群：牡蛎汤性质微寒，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则可能会加重便溏、腹泻、消化不良等不适症状。
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