很多人都喜欢喝藕汤，营养高又美味清甜，多余的莲藕不宜存放太久，要尽快吃完。那么莲藕烂了一点还能吃吗?下面就一起来看看吧！
不可以。
莲藕若是烂了一点最好就不要食用了，因为食物腐烂之后，微生物的繁殖速度是非常快的，这些霉菌会进入人的身体中，从而危及我们的身体健康。
1、对于新鲜的莲藕，我们是不用清洗的，可以将它们直接用稻草包裹起来，接着将它们放入清水中直接浸湿了，随后放入阴凉潮湿的地方保存起来，因为莲藕是生长在水中，喜水，在保存的时候，一定要保持稻草不干，有一定的水分，这样就可以保持莲藕在一周之内是不变色的，而且莲藕本身的水分也会很好的保留着，这种保存方法，是适合冬天的。气温低，容易保存。
2、那些刚采摘的新鲜的莲藕，是带有一定的泥土，我们不需要将那些泥土洗净，可以直接将这种莲藕放在阴凉潮湿的地方，并且洒一些清水，保持泥土的湿润，这种保存方法可以维持5天左右。
3、莲藕是生长在水中的，那么我们可以将它全部浸泡在水中，但是需要不断的更换清水，保持莲藕的新鲜，可以保存一周。
1、强健胃粘膜：莲藕中的维生素、蛋白质含量是很丰富的，这两种物质结合在一起，可以促进骨胶原的生成，促进肠胃的健康。
2、预防贫血：莲藕中的铁元素很丰富，可以有效的预防贫血，很适合贫血人士食用。
3、改善肠胃：莲藕中的黏蛋白可以促进蛋白质、脂肪的消化，减轻肠胃的负担，很适合肠胃不好的人食用。
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