莲藕中含有叫做多酚类的化学物质，这种物质能和铁离子发生反应。如果使用的是铁锅的话，在加热过程中，会有一部分的铁以铁离子的形式跑出来，它们会和莲藕里面的多酚类物质发生反应，从而生成一些偏紫色或者蓝色的有色络合物，这样就会使莲藕看起来有点发黑了。
用铁锅炒藕为什么会变黑？这是什么原因？怎样做才不会变黑？
吃莲藕是削皮好还是不削皮好？
上次买回来的莲藕没吃完，今天发现时已经发芽了，想问一下这个还能不能吃？
请问芹菜和莲藕适量同吃有什么好处？
请问芹菜和莲藕能一起吃吗？
老婆在家里超莲藕的时候，端出来都是乌漆墨黑的，想知道莲藕炒了变黑能吃吗？
在家里炒莲藕吃的时候，不知道怎么回事，一下就炒黑了，我还以为是糊了，想知道为什么莲藕炒了会变黑呢？
请问板栗和莲藕一起吃有什么好处？
请问板栗和莲藕一起吃吗？
公司里面点饭的时候，我总是点一个藕片，想知道常吃莲藕会发胖吗？
用了化妆品之后，不知道会过敏，想知道脸部皮肤过敏发红怎么护理？
第一次听说桂枝，桂枝有什么功效？
上次去汗蒸一次，感觉好舒服，准备找个时间再去一次，请问一下汗蒸多久一次比较好？多了会不会对身体不好？
婆婆从家里带了不少板栗过来，想给我尝尝，不知道孕妇能不能吃板栗，就想问问孕妇可以吃板栗吗|？
每次看到街上的炒板栗就想吃，不过听说孕妇不能吃那种，可以吃新鲜的板栗，想知道孕妇吃板栗有什么好处吗？
今天哥哥买了点蜂蜜回来，请问花茶能和蜂蜜一起泡吗？
都说孕妇要多补充营养，想知道孕妇吃什么坚果对胎儿好
周末准备去汗蒸一次，提前咨询一下大家一个问题，汗蒸一次多久比较好？
做了一个汗蒸，感觉好爽，但是满身都是汗，请问一下汗蒸后多久可以洗澡？
汗蒸后身体黏黏的，准备去洗个澡，请问一下汗蒸后立即洗澡有什么坏处？
dabi038
鹭洋
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