狗鱼的营养价值

狗鱼的营养价值

2018-12-17

阅读(260677)

狗鱼又称为黑斑狗鱼，俗称鸭鱼，性情暴躁，是一种肉食性鱼类，狗鱼身上含有许多斑点，其中背部和体侧呈灰绿色或绿褐色，腹部呈灰白色，牙齿较为锋利。狗鱼具有不错的营养价值，并且肉质细腻，味道极佳。

狗鱼主要含有丰富的优质蛋白质，其中还含有不少的脂肪酸，主要分为不饱和脂肪酸、胆固醇等；其中所含的维生素主要包括叶酸、烟酸、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等；另外，含有不少的钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。

补充营养

狗鱼中含有丰富的营养物质，都属于人体必需的营养成分，尤其是优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，适当食用有利于促进身体补充所需的营养，维持人体生理功能。

因为狗鱼中所含的脂肪成分，基本上均是不饱和脂肪酸，而这种营养成物质又是眼睛的组成成分；长期适当有利于眼睛的健康，可以一定程度上起到保护眼睛的作用。

狗鱼中含有不少的优质蛋白质，适当吃些狗鱼，可以一定程度上增强体液免疫的强度；加之，其中含有丰富的维生素A，能够增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力。

红烧狗鱼

食材：狗鱼。

辅料：白糖、酱油、盐、姜、生抽、料酒、葱、蒜、香菜、八角、啤酒。

做法：

1、花刀用葱丝～姜丝～料酒～少许盐腌制10分钟。

2、在鱼两边抹上一层干淀粉，然后热锅放油炸直鱼两面金黄。

3、锅中倒入一瓶啤酒，小碗白开水，再放入两勺白砂糖～盐～酱油～八角～姜片～葱段～

4、煮鱼。期间不停推一下鱼防止粘锅，或者在锅底放白菜叶。

5、最后，汤汁收好后，出锅，撒上蒜末和香菜。

清蒸狗鱼

食材：狗鱼、盐、料酒、葱、姜、八角、蒜、豆豉油、香菜、芝麻油。

做法：

1、鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下，锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香，放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

2、将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖，炖至汤浓鱼烂时，关火。

3、将鱼慢慢盛出，摆入盘中，将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火，将汤汁浇在鱼身上即可。