芥蓝可以生吃吗芥蓝需要去皮吗

2018-12-07

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芥兰是蔬菜的一种，相信大家都吃过很多生的蔬菜，例如说生菜、白菜、莴苣等，有时候生吃的营养会更高，那么芥兰能生吃吗？下面就一起来看看吧！

芥蓝可以生吃吗

芥蓝是可以生吃。

芥蓝菜梗生吃起来，味道相当不错，非常脆爽，类似水果。不过芥蓝生吃苦味会比较重，建议焯水后再食用，而且芥蓝性寒，如果是脾胃虚寒的人则不建议生吃芥蓝。

如果芥兰的茎比较嫩可以不用削皮直接炒，如果茎比较老((用指甲掐不进去的就是老的))建议削皮后再烹饪。

小贴士：由于芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。

孕妇是可以吃芥蓝的。

芥蓝中含有大量的膳食纤维，对于有便秘困扰的孕妈来说是非常好的通便蔬菜，而且芥蓝中含有富含丰富的维生素、钙、蛋白质、脂肪、植物糖类等营养成分，能够补充孕期所需营养。