莲藕是常见的蔬菜，含有多种营养物质，味道清甜、多汁，秋冬喝莲藕汤还能驱寒，那么莲藕什么时候上市呢？
秋冬季节。
莲藕是莲的肥大地下茎，含有丰富的维生素、粗纤维，还含有钙、磷、钾等矿物质，有较高的营养价值。一般来说，不同品种的莲藕，上市时间也不同，但我国大多数莲藕在9~10月份成熟，因此大部分的莲藕是在秋冬季节上市，这个时候的莲藕十分新鲜、美味，是应季食物的最佳选择之一。
莲藕脆嫩爽口，含有大量的淀粉、粗纤维、蛋白质、维生素等营养物质，富含维生素C、维生素B和钙、磷、铁等矿物质，营养价值较高，能为机体补充多种营养成分，是秋冬养生佳品。
帮助消化莲藕中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃蠕动，有利于食物的消化，而且莲藕中含有较多的粘液蛋白，能促进脂肪、蛋白质的消化，另外，吃莲藕还能促进体内粪便的排出。
200~300克即可。
莲藕含多种营养物质，但不适宜过量食用，其性寒凉，过量食用会加重体内寒气，而且莲藕中淀粉、膳食纤维含量较高，吃多了容易增加肠胃负担，引起胃肠不适等。通常情况，莲藕的用量控制在200~300克为宜。
1、将切开的莲藕清洗干净，放入干净容器中；
2、倒入清水，加适量醋搅拌；
3、将莲藕放入浸泡即可。
冰箱冷藏1、将莲藕洗净切片；
2、往锅中倒入凉水，煮沸，放入莲藕；
3、煮2~3分钟即可，捞出，过凉水；
4、装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。
莲藕性寒，脾虚胃寒者不宜食用，以免加重体内寒凉之气，从而引起身体不适等。
便溏泄泻者莲藕虽营养丰富，但属于寒性食物，而且含大量的粗纤维，能助消化及通便，便溏泄泻者食用可能会加重病情。
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