昨天不小心买了太多的山药豆，一下子吃不完，因此想问下下山药豆可以晒干吃吗？山药豆可以打粉吗？
山药豆可以晒干吃。
山药豆晒干后，其中水分含量会大大降低，会比较干瘪，但是不会产生对人体不利的有害成分，只是在长时间的晒制下，其中的营养成分可能会有所损失，食用起来是没有问题的，并且可以延长保存时间，因此山药豆可以晒干吃。
建议煮粥、熬汤食用。
山药豆晒干后，质地会比较硬，很是干瘪，因此不适合炒制食用，将山药豆煮粥或熬汤时，晒干的山药豆会吸收水分，使其吸水膨胀，口感也随之变软，味道会好吃些，因此将山药豆晒干后可以尝试下用来煮粥、熬汤食用。
一般不需要去皮。
由于山药豆的体积太小，削起皮来比较麻烦，因此基本都是带皮直接晒干的，另外，为了使山药豆快速晒干，一般会将山药豆切成薄片，再放在阳光下晒干，不过有些个头太小的山药豆有时会不切开直接晒干，视情况而定就好。
可以打粉。
晒干之后的山药豆基本上不含有水分，并且非常干燥，若是打粉，操作起来比较容易，因此山药豆晒干后适合打粉。另外，打成粉末的山药豆，可以直接用热水冲泡，食用起来很是方便。
放置干燥处。
由于山药豆晒干之后，干干的，水分含量十分低，因此利于保存，保质期也很长，不需要特别的保存办法，一般将山药豆用盒子或袋子密封起来，避免与水分及空气接触，并且放置在相对干燥的地方，隔一段时间拿出来晒晒就好。
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