我发现很多人在吃基围虾的时候，为了避免麻烦，都是将基围虾的皮一起吃掉的，我想请问基围虾皮可以吃的吗？
可以吃。
基围虾皮指的是基围虾的壳，其中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、钾等营养成分，同样具有较高的营养价值，人体食用后可以起到一定的保健作用，所以是可以适量食用的，但是因为基围虾的外壳比较坚硬，口感相对较差，所以不是所有人都能接受。
基围虾皮中含有约30%的钙和20%的优质蛋白质，营养价值很高，适量食用基围虾皮可以帮助提高人体的免疫力，增强体质。
抗氧化基围虾皮中含有丰富的虾青素，而虾青素是天然抗氧化剂之一，可以清除细胞内的自由基，提高细胞的再生能力，维持机体平衡，可以在一定程度上帮助延缓衰老，缓解运动疲劳等。
基围虾皮最好的食用方法是与虾肉一起食用。
材料：基围虾150克, 葱白、蒜末、姜末、辣椒末、味椒盐、生粉各适量。
做法：
1、基围虾洗净，切去头须，切开背部，装入盘内，撒上生粉。
2、热锅注油烧热，倒入基围虾，炸约1分钟，至虾变红后捞出。
3、锅留底油，倒入葱白、蒜末、姜末，辣椒末煸香。
4、然后倒入基围虾翻炒匀。
5、撒入味椒盐，拌炒均匀，倒入葱花，将基围虾翻炒片刻，装入盘中即成。
6、这样做出来的基围虾肉鲜嫩，虾皮脆爽，可以一同食用。
如果觉得基围虾皮比较硬，影响口感而不愿意吃皮的，下面介绍一下基围虾快速剥壳的方法：
1、用手将基围虾的头拧掉。
2、然后剥去前两节的虾壳。
3、一手捏住虾身，一手捏住虾尾，轻轻一扯就可以了。
100克左右。
人体每天进食约100克的基围虾就基本可以补充所需的蛋白质，如果大量食用，蛋白质会积聚在肠胃内难以消化，从而会加重肠胃负担，可能引起消化不良、肠胃不适等不良反应。
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