现在的基围虾大多是生活在淡水中的，有的人说它是一种海鲜，有的人也认为它不是海鲜，那么基围虾究竟是不是海鲜呢？
是海鲜。
以前的基围虾生长养殖在水稻田基的围栏内，所以被称为基围虾，但是它是一种近岸浅海虾，属于海产品，主要产地在日本东海岸，中国东海、南海、菲律宾、马来西亚、澳大利亚等地，基围虾是海虾淡养的典型。
不是。
因为基围虾的活性较强，对低盐、高水温、低溶氧有较强的忍耐力，离开海水后也能长时间不死，所以常被淡水养殖，但是它本质上还是一种海虾而不是淡水虾。
是发物。
发物指的是富于营养或有刺激性容易诱发或加重某些疾病的食物，基围虾中含有丰富的蛋白质、组织胺，可以使血管的通透性增高、微血管扩张充血等，可以导致机体产生过敏反应，所以基围虾是一种发物。
1、准备一根牙签，用手捏住基围虾。
2、然后在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。
3、将牙签轻轻往上一挑，虾线就露出来了。
4、然后用手捏住虾线，轻轻拔出来即可。
方法二：1、将虾头上的两片胸甲从上面掀开。
2、然后用手捏住虾胃和虾肠的的连接处。
3、轻轻往外一拉就可以了。
4、然后将两片胸甲盖上，这样还是一个完整的虾。
材料：基围虾250克，食盐、味精、花椒面、干细淀粉、料酒、食油适量。
做法：
1、将锅清洗干净，开小火，放入食盐、味精、花椒面炒匀成椒盐味碟。
2、基围虾洗净，去虾线，放入少许食盐、料酒腌片刻，加入干细淀粉裹匀。
3、然后锅中热油至八成温，放入基围虾炸至金黄。
4、然后沥油，装盘，撒上椒盐拌匀即可。
白灼基围虾材料：基围虾500克，尖椒10克，葱、姜、酱油、白糖、味精适量。
做法：
1、将尖椒切成细丝放入碗中，加入白糖、酱油、葱花调成味汁。
2、生姜切片，葱切段备用。
3、锅中烧热水，加入酱油、味精、葱段、姜片。
4、水开后放入基围虾，熟透后捞出。
5、蘸汁食用即可。
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