青鱼，又名青鲩、黑鲩。因青鱼肉厚且嫩，味鲜美，刺大而少，故是人们餐桌上的上品。青鱼的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。那么青鱼怎么做好吃又简单呢？
原料：青鱼300克，豆豉20克，大蒜、色拉油、盐、料酒、白砂糖、味精各适量。
做法：
1、将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。
2、将豆豉蒸熟，用刀切碎。
3、取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。
4、鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。
功效：具有美容瘦身、延缓衰老的功效。
鱼片银耳羹原料：青鱼肉200克，银耳10克，姜丝、味精、麻油、黄酒、酱油、精盐各适量。
做法：
1、青鱼肉片切薄片，装碗，加姜丝、黄酒、酱油拌匀。
2、银耳泡发，撕碎，加水500克，烧沸后，小火焖半小时，加鱼片，煮熟，放精盐、味精，浇麻油。
功效：具有强身健体的功效。尤其对治疗脚气有很好的疗效。
红烧青鱼原料：青鱼块500克，葱、姜末、酱油、料酒、糖适量。
做法：
1、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。
2、加葱段、姜末、酱油、料酒、糖稍烧一会。
3、加沸水一勺，加点剁椒转小火、烧。
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。
功效：具有增强机体免疫力的功效。
青鱼豆腐原料：青鱼块300克，豆腐50克，雪菜20克，盐、料酒、酱油、姜、植物油、白糖适量。
做法：
1、青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。
2、豆腐洗净切块，雪菜倒出也冲洗一下。
3、锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上没有水，以免油会溅到身上。
4、中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
5、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺盐焖烧8分钟。
6、汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
功效：具有延缓细胞老化的功效。
豌豆炒鱼丁原料：青鱼300克，豌豆100克，火腿10克，草菇100克，鸡蛋清20克，盐、味精、料酒、淀粉、大葱、猪油、姜各适量。
做法：
1、选择青鱼脊肉切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加精盐、料酒、湿淀粉，抓匀待用。
2、豌豆用沸水煮熟，置冷水漂浸片刻捞起。草菇、葱白、火腿、姜均切成粒状待用。
3、炒锅置旺火上烧热，加入猪油，烧至四成热时，放进鱼丁过油片刻至熟，倒进漏勺中沥去油。
4、锅内留少许油上火，放葱粒、姜粒、生草菇、火腿、豌豆稍煸数下，锅内加入肉汤、加精盐、味精、料酒，倒入鱼丁，用湿淀粉勾芡，颠翻几下。
5、锅中撒下火腿，起锅装盘即成。
功效：有益于儿童身心的成长发育。
青鱼中除含有蛋白质、脂肪外，还含有钙、磷、铁、硒、碘和锌等。经常食用青鱼，能增强机体免疫力，有抗衰老、抗癌的保健作用。除此之外，常食青鱼，可发挥蛋白质的互补作用，加强保健功效。
大多数人都可以食用青鱼，尤其适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良者；各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱患者；高脂血、高胆固醇、高血压、动脉硬化患者食用。但是不适宜脾胃蕴热者和疖痈疱疡患者食用。
1、选购青鱼时应该注意区分草鱼，因为青鱼和草鱼很相似，所以要了解具体识别方法。青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形，青鱼呈乌黑色，而草鱼的背部及两侧上半部呈茶黄色，青鱼腹部为青灰色，草鱼腹部为灰白色，青鱼各鳍均为灰黑色，而草鱼胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡。
2、储存青鱼时最好现买现做，保持新鲜味道。
1个回答Q 鸽子为什么不能和鱼一起吃
1个回答Q 鸽子和鱼一起吃会怎样
1个回答Q 菠萝蜜和鱼能一起吃吗
1个回答Q 鱼和百香果一起吃的好处
1个回答Q 鱼和百香果能一起吃吗
1个回答Q 鱼和黄瓜一起吃的好处
1个回答Q 马齿苋和鱼一起吃的好处
1个回答Q 马齿苋和鱼能一起吃吗
1个回答Q 幼儿咳嗽有痰能吃鱼吗
1个回答Q 小孩子咳嗽可以吃鱼吗
小米熬粥配什么最好 小米和什么熬粥最养胃 生的梭子蟹吃不完怎么保存 熟梭子蟹隔夜还能吃吗 藤菜的营养价值 中秋节孔明灯意思 豌豆苗的营养和功效 豌豆苗的营养价值 鸡精可用于凉拌菜吗 什么食物不宜放鸡精 高血压是如何形成的 高血压的危害有哪些 烫伤如何止痛 烫伤止痛处理小妙招 蒸梭子蟹热水还是冷水 蒸梭子蟹需要多长时间 小儿贫血推拿方法 宝宝贫血按摩哪里好 韭菜花的功效 韭菜花有什么营养 脑血管疾病有什么症状 脑血管症状前兆是什么 冠心病的危险因素有哪些 简述冠心病的危险因素 松子能和虾一起吃吗 松子和虾一起吃会过敏吗 痛风能吃鸡精和味精吗 痛风可以吃生抽吗 蒸海螃蟹开锅多长时间 蒸海螃蟹放盐吗
茼蒿的营养价值
人参熬什么粥好 人参粥的做法大全
鸡精含碘吗 味精中含有碘吗
松子能和蜂蜜一起吃吗 松子和蜂蜜一起吃有什么好处
怎么练弹跳力和爆发力 扣篮怎么练弹跳
宝宝消化不良按摩手法图解 儿童消化不良怎么按摩
芹菜有什么功效 芹菜有什么营养