罗汉果

简介

别名：拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、罗汉表、裸龟巴、汉果、罗晃子。

罗汉果葫芦科多年生藤本植物，被人们誉为“神仙果”。 主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇。罗汉果是桂林名贵的土特产，是桂林三宝之一。也是国家首批批准的药食两用材料之一。罗汉果果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分。

罗汉果性味甘凉，归肺、大肠经。有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便等功效。主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等 。罗汉果又称为甜味素，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。

生长特性

罗汉果多年生攀援草本。有肥大的块根，纺锤形或近球形。茎稍粗壮，有棱沟，初被黄褐色柔毛和黑色疣状腺鳞，后毛渐变近无毛。果实球形或长圆形，长6-11cm，径4-8cm，初密被黄褐色的茸毛，果皮较薄，干后易脆。种子多数，淡黄色，近圆形或阔卵形，扁压状，长15-18mm，宽10-12mm，基部钝圆，先端稍稍变狭，两面中内稍凹陷，周围有放射状的沟纹，边缘微波状，幼时深红棕色。

如何挑选

罗汉果的大小不同，价格也自然不同，由于个头太小的可能生长没成熟或生长中营养不足，通常以挑选个大，外形完整，形状较为椭圆形为佳果。

挑选表皮为黄褐色，没有黑斑的，且表面上有绒毛者为佳品。因为罗汉果在采收加工过程中需要烘烤，经过烘烤过罗汉果色泽黄褐，颜色均匀，表面上有细毛。如果罗汉果贮存条件不好，时间稍长，或是被二次加工过，表面都不会有细毛。

买前摇一摇，摇之不动、不响者为佳，而如果摇起来，感觉里面是松动的，就是差果。

如何保存

罗汉果保存要区分鲜果与干果。

罗汉果较易受潮，所以干品罗汉果只要保持干燥状态，放在干燥、低温、避光的环境下一般可以保存一年半以上。保存时要注意密封。

罗汉果的鲜果因含水量高，在常温下大约能维持半个月左右，时间长了容易发霉腐烂，所以最好是将鲜果放在冰箱中保鲜冷藏，禁止放入冰箱冷冻，以免结冰，果壳裂开，营养物质流失。

功效与作用

罗汉果性甘性凉，且入肺经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或者肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等症。

罗汉果可清热润肺，止咳利咽开音。

罗汉果有润肺生津的作用，其性甘凉，且入大肠经，可以滑肠通便，用于治疗肠燥津伤所致的便秘等症。

罗汉果中提取物有镇咳平喘祛痰的作用。

罗汉果对小肠的痉挛及松弛均有较好的拮抗抑制作用，时肠管恢复自发性活动，可以促进排便及双向调剂肠道运动。

罗汉果提取物能够提高免疫力，提高T细胞的增殖，提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞的转化率。

罗汉果提取物能明显降低血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性，提高肝组织超氧化物歧化酶的活性，减轻肝脏组织的病理变化，对肝脏损伤有保护作用。

罗汉果的水提物、浓缩汁以及甜苷可以明显的抑制变形链球菌的生长、产酸和对玻棒的粘附能力，有将强的抑菌抗炎的活性。

罗汉果提取物可能减弱四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤以及可以改善受损细胞的功能，增加胰岛总胰岛素的分泌和减轻胰岛的病理损伤。此外罗汉果含有丰富的甜味素，而且不产生热量，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。

罗汉果含有丰富的甜味素，比蔗糖甜300倍，并且能够降低变形链球菌的生长和降解，有很好的无致龋作用，可以作为很多好的甜味剂，替代糖的使用。

使用方法

入药煎服，9-15克，打碎后用水煎服或者用开水泡服。

鹿茸有补肾阳，益精血的作用，治疗经血耗竭，面色黯黑，耳聋目昏，口干多喝的病人，可将鹿茸、当归一起研磨为细末，煮乌梅膏子为丸，如梧桐子大。每服五十丸，空腹时用米饮送下能够改善上述症状。

鹿茸有明显的壮阳作用，可用来治疗阳痿不举、小便频数等症。可用鹿茸50克，山药50克，一起泡酒喝。

取1—2片（0.5—1克）鹿茸片直接放入口中，让唾液使之慢慢溶化，缓缓咽下溶有鹿茸的唾液，也可泡茶后嚼服茸片，用量则应稍大些，研末服时用量更大，可1—3克。这样服用对于治疗骨质疏松有一定的辅助作用。

用适量的鹿角霜，五味子，共研细末，每晚用黄酒冲服，对于治疗老年遗尿有一定的作用。

鹿茸对长期不愈合和新生不良的溃疡和创口有增强组织再生的能力，从而促进伤口的愈合，口服、外用鹿茸都能够使创伤，特别是化脓性伤口迅速愈合。

罗汉果可用来煎汤，加蜂蜜泡水喝，或蒸熟食用。罗汉果还可作清补汤料调味品，肉及肉汤里放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。

配方：罗汉果1个。

做法：罗汉果捣碎后，用开水冲泡代茶饮。

功效：清肺利咽、润肠通便。适用于肠燥便秘、咽喉肿痛、暑热烦渴等症。

配方：罗汉果1个，川贝母粉10克，蜂蜜适量。

做法：将罗汉果捣碎后，加入适量清水、蜂蜜和川贝母粉，隔水蒸熟，分2次服用。每日1剂。

功效：清热化痰、润肺止咳。最宜于肺结核、百日咳、痰火咳嗽等症。

配料：罗汉果10克，胖大海5克，甘草3克。

做法：将罗汉果切碎后，与胖大海和甘草一起冲入沸水，浸泡15分钟后代茶饮。

功效：清热利咽、生津止渴。可治热病、心烦口渴、咽喉肿痛、声音嘶哑、干咳等症。

配料：罗汉果2个，猪肺300克。

做法：罗汉果洗净打碎，与猪肺一起倒入锅中，加入清水、葱、姜；大火烧开后改用小火炖40分钟，放入盐、鸡精即可。

功效：养阴润肺。

适宜人群

罗汉果可清胃热，润肠通便。

罗汉果有降血糖的作用，并且糖尿病的甜度高而且低热量，还可以作为糖尿病患者用糖的替代品。

罗汉果利咽效果好且能镇咳化痰，适宜于患有急性气管炎、咽喉炎急性扁桃体炎症的人群。

罗汉果可保护嗓子，适宜于演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。

不适宜人群

罗汉果性凉，体质寒凉者不宜服用，主要表现为畏寒肢冷、容易感受风寒的人群要少吃甚至不吃罗汉果，最好是先把体质调整好后再使用罗汉果。

罗汉果性凉，风寒感冒咳嗽患者不宜食用。

罗汉果有滑肠的作用，肠胃不好者以及孕妇适当少吃罗汉果。

营养价值

罗汉果营养丰富，每100克鲜果中含维生素C约有400毫克～500毫克，此外还含有丰富的罗汉果甜甙、罗汉果皂苷、罗汉果多糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等营养成分。

1.罗汉果甜甙可以降低血清谷丙氨酸氨基转移酶和谷草氨酸氨基转移酶的活性，提高肝组织超氧化物歧化酶的活性，减轻肝组织的病理变化，对肝损伤具有保护作用；罗汉果甜甙具有较强的抑菌活性，能增加一线总胰岛素的分泌，减轻胰岛的病理性损伤，具有一定的降血糖作用。

2.罗汉果种含有丰富的维生素C，维生素C能够有效的清除体内的自由基，起到抗衰老、抗氧化的作用。

3.罗汉果皂苷对肿瘤因子具有抑制作用，说明罗汉果对抗癌具有一定的辅助作用；

4.罗汉果多糖能够明显增加胸腺、脾脏等免疫器官的重量，提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞转化率，提高免疫功能。

5.罗汉果黄酮能够抑制ADP诱导的血小板聚集，降低胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，具有一定的抗凝血、活血化瘀的作用。

使用注意

1.经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。

2.演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。

3.深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。

4.长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。

5.室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。

罗汉果性寒，女性在经期慎吃，脾胃虚寒者忌服。

孕妇可以吃，孕妇在孕期容易上火，如果出现嗓子疼、咳嗽、咳痰，吃一点罗汉果去火,可能会让嗓子舒服很多。

婴幼儿可以服用。

罗汉果具有清肺止咳的作用，痰多咳嗽的婴幼儿可以服用。

罗汉果+胖大海：清肺利咽

罗汉果+菊花：清肝明目

罗汉果+桂圆肉：胃肠道不适