苹果 - 润疗养生网runliao.com

简介

别名：平安果，智慧果，平波，超凡子，天然子，苹婆，滔婆。

原产于欧洲和中亚及中国地区。性平、味甘、微酸；有生津止渴、清热除烦、健胃消食的功效，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之一。“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。

苹果性凉、味甘酸，归脾、肺经，有生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，止泻的功效，适合慢性胃炎、消化不良、慢性腹泻、神经性结肠炎、便秘、高血压、向血脂、肥胖、解酒、癌症、贫血的人群食用，糖尿病患者禁食。

生长特性

苹果属蔷薇科，落叶乔木，喜光，喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑，最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。花期4～6月；果期7～11月果熟。中国是世界最大的苹果生产国，在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。

如何保存

1、保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中，然后再放入冰箱冷藏室即可。

2、需大量储存者，将苹果分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。

食用禁忌

苹果与以下食物相克：

1、萝卜：苹果含有丰富的植物色素，若与萝卜一起食用经胃、肠道的分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

2、海鲜：苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。

3、鹅肉：和鹅肉一起食用容易造成腹泻。

温馨提示：

吃苹果别啃苹果核：苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。

哪些人不能吃

1、溃疡性结肠炎的病人：生食苹果不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

2、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人：容易使病情加重或影响治疗结果。

3、冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。

4、平时有胃寒症状者忌生食苹果。

5、空腹不宜吃苹果。

适宜人群

老少皆宜，一般人群都适宜。特别适合以下人群：

1、慢性胃炎、消化不良、气滞不通者。

2、便秘、慢性腹泻、神经性肠炎者。

3、高血压、高血脂和肥胖者。

营养价值

苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质；还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素。

1、果胶：果胶属于可溶性纤维，有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用。

2、番茄红素和花青素：够预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。

3、酚类物质：具有抗氧化作用。

4、维生素C：可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。

5、苹果酸和柠檬酸：能够提高胃液的分泌，促进消化。

6、铜、碘、锰、锌、钾等元素：人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

如何挑选

1、挑选果身条纹多，底部凹陷深的，而且不能挑选整个火红的。

2、挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、气味芳香者。

用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

3、苹果的品种很多，应该按不同苹果的品种来判断苹果的好坏。例如红富士苹果要挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的。金帅苹果颜色淡黄，青色的是不熟的，不好吃且很涩，用手能摁下去，这种苹果偏沙，不会很脆。黄香蕉苹果麻点越多越好，颜色是青的，略微泛黄的好，口感也相对比较沙。黄元帅苹果，挑颜色较黄的,麻点越多越好，用手掂量,轻的比较绵，重的比较脆。