人参果营养丰富，味道甘甜，含有多种营养物质，尤其富含维生素、纤维素及矿物质，是深受人们喜爱的水果，那么人参果心可以吃吗？
可以吃。
人参果又称为长寿果，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁等矿物质，果肉清香多汁、嫩滑爽口，有较高的食用价值。人参果属茄科多年生草本植物，原名叫香瓜茄，果芯主要含纤维素，可以食用，但是口感较差，一般不建议吃。
洗净直接吃。
人参果成熟后外形类似人的心脏，果皮金黄，有清新果香，尝起来脆爽甘甜，将人参果清洗干净即可食用，中间的心也就是瓜瓤，可以和果肉一起吃，无需取出食用。但要注意，果皮上可能有农药残留，建议用淡盐水浸泡3~5分钟，再用清水冲洗。
用勺子取出。
人参果中含有大量的蛋白质、维生素C、维生素A、胡萝卜素及纤维素等成分，果肉清香脆爽，而瓜瓤没有明显味道，口感较差，并且所含营养成分不高，如果需要去除，可以将人参果洗净，用水果刀对半切开，再用勺子舀出即可。
可以直接吃。
人参果是一种营养丰富的水果，含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，还含有钙、锌、硒、铁等矿物质，有较高的食用价值，除了可以直接生吃外，还能炒食、凉拌等，有多种多样的吃法，如果是直接生吃，注意清洗干净，以免果皮上的细菌、灰尘等物质，引起肠胃不适。
1、将人参果清洗干净，切成块状；
2、猪肉洗净，用调味品腌制，备用；
3、炒锅热油，放猪肉翻炒，加适量食盐；
4、放人参果翻炒，加适量调味品，炒匀出锅即可。
人参果果汁1、将人参果洗净，去皮，切块；
2、榨汁机中加适量凉水；
3、放入人参果榨汁，开盖，倒入少许牛奶；
4、继续搅拌，倒入杯中即可食用。
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