柿饼是一种常见的果脯类食物，因为一般通过人工晒制而成，所以可能会残留一些细菌，想知道柿饼吃前要洗吗？柿饼的白霜是什么？
质量好的不要洗，质量不好要洗。。
1、柿饼食用前洗不洗，取决于柿饼是否干净，若是通过正规渠道购买的柿饼，一般是不用洗的，因为正规产家生产的柿饼具有一定的保障，生产过程较为规范，包装严密。
2、但是部分在小作坊或者路边小商贩购买的散装柿饼，生产不规范，卫生状况并不是很好，可能存在一些细菌，并且有很大可能会采用石粉作为柿饼的干燥剂，若是担心不干净，吃之前洗一下也无可厚非。
葡萄糖粉末。
柿饼表面上的那一层白霜，其实是柿饼果肉在一段时间的晒制下，果肉中含有的水分逐渐蒸发，柿饼果肉中的葡萄糖及其他糖类渗上表面，凝结成白色的粉末，与蜜饯上的糖浆是同一个原理。
正规生产的柿饼白霜是能吃的。
1、真正柿饼的结霜是可以吃的，它是柿饼果肉中的葡萄糖及含果糖、蔗糖的凝固而成的霜状物，其中还含有有机酸甘露醇，酚类等营养成分，食用是没有问题的，并且营养价值较高。
2、但是不排除买到打了滑石粉的假柿饼，建议大家在购买时不要过分追求多柿霜的柿饼，有时候并不是柿霜越多越好，很有可能是不良商家的陷阱。
辨别真假柿霜：1、摸：摸起来手感比较干，比起硬度高，就是真柿霜。
2、抖：看到柿霜很厚的柿饼，抖一下就会掉很多粉，很有可能就是涂上的。因为真柿霜不宜掉。
3、尝：假的柿霜甜度不高，甚至不甜，而真正的白霜是柿饼里面的葡萄糖、果糖渗透出来形成的，尝起来很甜。
柿饼是一种寒性食物，本身就具有一定清凉解热的功效，加之柿饼上的白霜口感比较清甜，食用有利于滋润喉咙，具有润喉止咳的作用。
2、补充糖分因为柿霜是葡萄糖以及多种糖类凝结的产物，长期适当食用有利于满足身体对于糖分的需求，尤其适合低血糖人群食用。
一天吃1-2个较好。
因为柿饼中含有大量的碳水化合物及果胶，热量较高，并且不容易消化，一天最多吃两个就好，不宜食用过多，以免加重肠胃负担。
一些处于减肥期间的人群更需要少量食用，摄入过多的糖分容易堆积体内转化为脂肪，影响减肥效果。
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