冻的螃蟹可以直接蒸吗

雁翎 发布 2019-07-09

我买了很多的冻螃蟹,想知道冻的螃蟹可以直接蒸吗?

2019-07-10

冻的生螃蟹要解冻之后再蒸,但是冻的熟螃蟹可以直接蒸。 1、生螃蟹的肉质没有受热变熟,不解冻直接蒸,外部接触水蒸气的部分会很快成熟,而内里的温度需要慢慢导入其中,因此等内部成熟的时候外部会变老。 2、而熟的冻螃蟹,里面的肉都是成熟了的,加热对肉质的影响比较小,并且内部含有的水分也比较少,直接蒸制对于口感的影响比较小,因此冻的螃蟹是可以直接蒸的。

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