毛豆炒什么好吃

毛豆就是新鲜连荚的黄豆，营养价值非常高，人体日常所需的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质等成分毛豆几乎都有，多食可以摄取到均衡的营养。毛豆可以直接加盐煮食，也可以素炒，或搭配其他菜肴炒着吃，常见的搭配食材有黑木耳，油菜，牛肉等。 毛豆青椒炒牛肉 材料：毛豆半杯，雪里蕻菜梗小半棵，牛肉200克，酱油，料酒各2茶匙，粟粉适量，青椒2个，葱姜适量，植物油3汤匙。 做法： 1.毛豆洗净煮熟，去壳取豆仁。 2.牛肉洗净，焯去血水，切细丝，加入料酒，酱油，粟粉搅拌均匀。 3.青椒洗净，去籽切细丝， 4.雪里蕻菜洗净，切段;葱洗净切葱花;姜切丝。 5.油锅烧热，炒香葱花和姜末后取出，下牛肉旺火炒至变色，再依次加入毛豆，青椒，雪里蕻迅速拌炒至熟，加料酒，酱油调味即成。 毛豆炒香干 材料：青椒100克，香干100克，毛豆仁100克。 调料：植物油30克，香油60克，精盐3克，白糖3克，味精2克，清水60克。 做法： 1.将青椒择洗干净，去籽切丝，香干也切成丝。 2.毛豆上火稍煮后捞出待用。 3.锅内放入植物油烧热，放入青椒丝，毛豆，炒至毛豆将熟时，下入香干丝，加入调料和水，再煸炒片刻，淋入香油即可出锅装盘。 黑木耳炒毛豆 材料：水发黑木耳250克，嫩毛豆100克，鲜汤750毫升，酱油，湿淀粉，味精，食盐，植物油，麻油各适量。 做法： 1.将黑木耳洗净去蒂，沥干水分。 2.嫩毛豆洗净，入沸水锅中略焯捞出，倒入凉水中过凉，沥干水分。 3.汤锅置大火上，放油烧热，下毛豆，黑木耳煸炒片刻，加鲜汤烧沸。 4.放入食盐，味精，酱油，用汤勺撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装入碗中即成。 吃毛豆的好处 益气补虚 毛豆中的钾含量很高，可以益气补虚，适宜于调理由于钾流失而引起的疲乏无力和食欲下降，可以缓解夏季出汗过多引起的疲劳，食欲不佳等情况。 降血脂 毛豆中的脂肪含量高，且多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸等，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;此外毛豆还含有能清除血管壁上脂肪的化合物，可以帮助降血脂。 健脑补铁 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质，有助于改善记忆力和智力水平;它所含的铁容易被人体吸收，为小儿补铁佳品，因此毛豆是生长发育期儿童的食疗佳品。 补充雌激素 毛豆中含大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素样作用，可以为人体补充缺失的雌激素，有效改善女性更年期不适，防治骨质疏松症。