海带
简介
别名：昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草、海马。
海带性寒，属于亚热带藻类植物，主要在自然界天然生长，我们日常生活中所见的海带是经过干制而成的。我国原不产海带，90年代由日本引进后，蓬勃发展。收获期从5月中旬到7月上旬。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效，素有“长寿菜”、“含碘冠军”的美誉。一般以颜色较深、质地肥厚作为判断质量上乘的标准。海带可煲汤、可凉拌、可炒菜，一般不会对其营养价值造成影响。
生长特性
我国海带一般自然生长在渤海等海域，由于海域纬度不同，海带的成熟时期也不尽相同。不过，一般在5月到7月收获。
如何挑选
1、挑选海带表面有白霜的，没有白霜的质量不好。
2、海带颜色是灰绿色的是质量好的海带，不要挑选翠绿色的。
3、挑选海带叶片较宽厚的，大概在1.5毫米左右为好。
功效与作用
降血压中医认为，海带性寒，有祛脂降压的功效。
消肿利尿海带中含有的甘露醇具有利尿消肿的作用。
预防甲状腺肿大海带中含有大量碘，有预防甲状腺肿大的功效。
预防缺铁性贫血海带中的铁元素有预防缺铁性贫血的功效，贫血患者可适当多吃一些。
降血脂、降血糖海带中的一些优质蛋白质和不饱和脂肪酸有降血糖、降血脂的作用。
防辐射海带胶质能使人体内放射性物质排出体外，有抗辐射的功能。
美容排毒海带能净化血管，有排毒美容的功效。
预防骨质疏松海带中富含钙，老年人多食可有效预防骨质疏松的症状。
适宜人群
1、贫血、体虚者:此类人群可多食海带。
2、甲状腺肿大或缺碘者。
3、精力不足和消化不良者：此类人群多食海带可缓解症状。
哪些人不能吃
1、甲亢患者: 甲亢患者不宜吃海带，否则会加重病情。
2、哺乳期或怀孕女性：此类人群要少吃海带，否则宝宝会摄入大量的碘，引起甲状腺功能障碍。
食用禁忌
海带与以下食物相克：
1、猪血：两者同时会引起腹泻。
2、柿子：海带中的微离子可与柿子中的鞣酸结合,生成使人体难以消化的物质。
营养价值
1、碘：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可预防甲状腺肿大。
2、维生素C：海带含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化和消除自由基的作用，多食海带可摄入一定量的维生素C，有利于美容和抗衰老。
3、铁：海带铁的含量也很高，常吃可预防缺铁性贫血。
4、甘露醇：海带中含有的甘露醇，具有利尿消肿的作用。
5、钙：海带中富含钙，老年人多食可预防骨质疏松的病症，小孩多食可促进身体发育。
6、胶质：海带中的胶质能带走人体的有毒物质，对人体有排毒、养颜等功效。
注意事项
宜一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
禁甲状腺功能亢进、脾胃虚寒以及肠胃炎患者不宜食用。
孕孕妇可以吃海带。
摄入海带，有助于孕妇摄入充足的碘，有利于胎儿的生长发育。
婴婴幼儿可以吃海带。
大宝宝可以适量吃一些海带，煮的烂一些。海带里面含有丰富的碘，而碘也是预防甲亢的最佳食品，宝宝食用能预防甲状腺疾病。
生海带+菠菜：强健筋骨
海带+黑芝麻：益寿养颜
海带+木耳：排毒素
海带+干贝：软坚散结
海带+豆腐：均衡营养
克海带+薏米：引起淤血
海带+甘草：产生有毒物
海带+白酒：造成消化不良
海带+柿子：胃肠不适
