核桃是一种营养价值很高的干果，深受人们喜爱，有些人喜欢在晚上的时候吃几个核桃，认为这样可以起到保健作用，那么核桃究竟晚上吃好吗？
不好。
核桃中含有较为丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质成分，油脂和蛋白质比较难以消化，一般不建议晚上吃，因为晚上人体的消化功能较白天弱，食用后可能会加重肠胃负担，导致肠胃高负荷运作，引起消化不良、肠胃不适等反应。
有可能会。
导致人体发胖的原因是由于碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分摄入过多，而核桃中的蛋白质及脂肪含量较高，晚上人体的消化功能较差，食用后脂肪和蛋白质可能会转化为热量存储在体内，从而可能会导致发胖。
建议早餐2小时后食用。
在早上是人体正需要补充能量的时候，而核桃营养丰富，可以适当给身体补充一些营养物质，为身体提供能量；而早上也是人体消化吸收功能最好的时候，这个时候吃核桃可以更好的吸收其营养成分，使其营养价值能够得到更好的发挥。
一般建议4-5个左右即可。
核桃虽然没有严格的食用量的规定，但是也不宜过多食用，因为核桃性质偏温，如果食用过多可能会引起口干舌燥、咽喉肿痛等上火反应；并且核桃中含有较多的脂肪及蛋白质成分，大量食用后可能无法完全消化，从而引起腹胀、腹痛等消化不良等不适。
材料：猪腰500克，核桃仁、葱、姜各适量，高汤950毫升，胡椒粉、盐、枸杞子、鸡精、料酒各适量。
做法：
1、猪腰去筋膜，对剖后去猪骚，洗净，切厚片。
2、然后放入沸水中余烫后捞出，冲洗干净备用。
3、核桃仁放入沸水中余烫至熟，捞出。葱切段，姜切片，备用。
4、油锅烧热，爆香葱段、姜片，然后放入猪腰片煸炒至干。
5、再烹入料酒，倒人适量水，接着放核桃仁，加盐，转小火煮25分钟。
6、最后放入枸杞子、鸡精、胡椒粉煮匀即可。
核桃芝麻花生粥材料：核桃仁150克，芝麻50克，花生米100克，大米200克，蜂蜜适量。
做法：
1、将核桃仁、芝麻和花生米混合碾成小粒。
2、将大米淘洗干净，放入锅中，加适量水。
3、然后用小火煮至粥八成熟。
4、将碾好的核桃仁、芝麻和花生米一起放入锅中
5、开中火熬煮至熟烂，最后加入蜂蜜即可。
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