黑豆泡水后水变黑正常吗

可以让我哭但别让我输 发布 2019-07-09

昨天买回来的黑豆,放在水里泡了一晚上,今天水都变黑了,这是不是染色的?

2019-07-10

正常,但如果是墨汁状态就不正常。 一般情况下如果用热水泡黑豆出现黑色是比较正常的现象,因为黑豆含有天然色素,且都沉寂在表皮的保护膜中,所以在浸泡的时候,如果将色素溶于水之后,水会有颜色反应,特别热水浸泡,会让保护膜遭到高温破坏,产生的色素反应也会越强烈。 但是如果是褪色比较严重,达到墨汁的状态,就有可能因为染色造成。一般来说正常的黑豆没有经过润色处理都带有一点点的红色,而假黑豆则通常都是很黑的,且经过人工处理后,大小比较均匀。

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黑豆

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