核桃是非常好吃的坚果零食，而且营养也十分丰富，但像这种油脂丰富的坚果，通常都不能多吃，否则容易有长胖、肠胃不适等症状，那最好是一天吃几个核桃合适呢？赶紧来看看吧。
一天吃3—5个核桃仁最好。
3—5个核桃仁大约重30—50克左右，其中含有不饱和脂肪酸、维生素E、脂肪、钾、磷、膳食纤维、镁等营养成分，食用可以充分的补充身体所需的营养元素，加上核桃所含的油脂成分过多，不宜过量食用，以免出现长胖和肠胃不适现象。
一天吃5个为宜。
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经，食用可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛病症，但需长期适量食用才有效果，建议每日吃5个核桃的果肉为宜，避免食用过多影响正餐进食，并且吃时最好不选添加调味的核桃。
早上和下午茶时间。
早上是人体吸收营养最快速的时间，此时吃的食物能尽快被身体吸收，转化为能量，因此将核桃作为早餐的一部分食物来吃，可让核桃食用效果达到最佳；另外选择下午茶的时间吃核桃也是很好的，此时人体处于饥饿状态，食用可适当饱腹，提供营养，同时还能减少晚餐摄入热量，帮助减肥。
材料：核桃、黑芝麻糊粉、糯米粉名100克，鲜奶80克，红糖、白糖各20克，盐少许。
做法
1.将核桃放在容器中，用微波炉加热4分钟，稍凉后剁成小粒。
2.将核桃粒、黑芝麻糊粉、糯米粉加水先打匀，再加入红糖，白糖、盐、鲜奶和水打匀成极细的芝麻糊。
3.把打好的芝麻糊倒人锅中，煮至滚透即可。
功效：润肠通便、补肾固阳。
2、黑豆核桃豆浆材料：黑豆100克， 黄豆50克，核桃仁25克，白糖适量
做法
1.黑豆、黄豆淘洗干净，浸泡6小时，核桃仁切碎。
2.将黑豆、黄豆、核桃仁一起放入豆浆机中，加清水，接通电源，按“五谷豆浆”键启动豆浆机。
3.待豆浆成，盛出，加入白糖搅拌均匀即可。
功效：黑发、补肾、缓解疲劳。
3、核桃拌韭菜材料：核桃仁300克，新鲜韭菜100克，白醋1小匙，白糖、香油各1/2大匙，盐适量。
做法
1.将核桃仁用开水泡胀，去皮，用清水洗净，沥干水分，备用。
2.将韭菜用温水洗净，切成3厘米长的段备用。
3.油锅烧热，下入核桃仁炸至表面呈浅黄色捞出。
4.在另一只碗中放入韭菜段、白糖、白醋、盐、香油，搅拌入味，倒入核桃仁一起装盘即可上桌食用。
功效：补肾壮阳。
4、松仁核桃饮材料：杏仁、核桃仁各20克，粳米100克。
做法：粳米淘洗干净后倒入锅中，加适量水烧开，放入杏仁和核桃仁，小火煮30分钟即可。
用法：每日早、晚随餐食用。
功效：润肠燥、益肺气、补肾亏。
5、核桃酒材料：核桃仁120克，杜仲60克，小茴香30克，白酒2000毫升。
做法：将核桃仁、杜仲、小茴香磨碎，盛入调料袋，封口后放入广口瓶中，灌入白酒，密封，放置在阴凉通风处，隔日摇动一下，1个多月后即可饮用。
用法：每日早、晚各1次，每次空腹饮20~30毫升，温热后饮用效果更佳。
功效：补肾强腰、延年益寿。
生吃核桃更营养。
核桃生吃不仅避免了炒制后容易上火的现象，还能保留更多营养成分，避免维生素等物质在加热后受到一定程度的破坏，导致食用核桃的营养不全面，另外生吃核桃更利于身体吸收，其促进排便的效果更好。
不能补脑。
经常听到别人说多吃核桃可以补脑，尤其是学生、上班族应多吃，加上核桃仁的形状又酷似小型的脑袋模样，古人有“以形补形”的说法，但实际上核桃并没有多大的补脑作用。
因为核桃中所含的对大脑健康有益处的n-3脂肪酸、神经递质均无法通过食物吸收，所以核桃健脑的功能并没有什么特殊的意义。
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